ГОСТ 30524-2013; Страница 18

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ EN 15558-2013 Удобрения. Определение нитратного и аммонийного азота методом Ульша (Настоящий стандарт устанавливает метод определения нитратного и аммонийного азота с восстановлением методом Ульша. Метод применим ко всем азотным удобрениям, включая сложные удобрения, в которых азот находится только в нитратной форме или в аммонийной и нитратной форме) ГОСТ EN 15479-2013 Удобрения. Спектрометрическое определение биурета в карбамиде (Настоящий стандарт определяет метод определения биурета в карбамиде. Настоящий метод применяется к карбамиду и удобрениям, основанным на карбамиде.) ГОСТ Р 55848-2013 Воздушный транспорт. Система менеджмента безопасности авиационной деятельности. СМБ Авиационного Комплекса поставщиков обслуживания: проектировщиков и производителей АТ. Общие положения (Настоящий стандарт определяет требования, основные принципы создания и внедрения системы менеджмента безопасности авиационной деятельности (СМБ АД) в интегрированных структурах и организациях поставщиков обслуживания типа корпораций, холдинговых компаний, производств авиационной техники (АТ) и учебных заведениях. . Цель настоящего стандарта – обеспечение единого подхода поставщиков обслуживания к созданию и внедрению СМБ АД в организации для интеграции в единую государственную систему менеджмента безопасности авиационного Комплекса Российской Федерации на основе общих единых требований. Согласно идеологии SARPS ИКАО, а также действующему воздушному законодательству РФ указанные требования распространяются также на государственные и другие организации, деятельность по управлению безопасностью на основе рисков осуществляющие; сбор, хранение, обработку, информации и другие процедуры управления безопасностью в течение жизненного цикла гражданской АТ. Настоящий стандарт:. - содержит перечень и описание общих функций, процедур, целей и задач, решаемых в СМБ АТ, в соответствии с требованиями Annex-19 и национальных стандартов;. - содержит методические рекомендации и описания принципов управления безопасностью на основе методологии исчисления рисков;. - содержит требования к базам данных для СМБ деятельности поставщиков обслуживания в области гражданской авиации и других заинтересованных организаций на основе принципа NASA (ICAO) мониторинга; . - содержит требования к унификации форм представления информации об объектах и субъектах CMБ для интеграции результатов мониторингов в государственной системе SMS - в течение жизненного цикла АТ. Методы управления безопасностью определяются применяемой системой управления СМАД (SMS), включающей в себя требования к выполняемым функциям. Ресурсы SMS согласно требованиям ИКАО предусматривают обеспечение доступа к информации по БАД как поставщиков обслуживания, контролирующим государственным органам, так и других организаций, входящих в государственные сети поставщиков авиационного и другого обслуживания. Общие требования к СМБ АД, вытекающие из Annex-19 и SARPS ICAO, изложены в разделе 4. Методические рекомендации по принцип построения процедур, обоснование структуры SMS и принципов управления БАД на основе исчисления рисков представлены в разделе 5)

Страница 18

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 30524—2013

Продолжение таблицы А.1

Группа

персонала

Требования к персоналу

Возможные

наименования

должностей

персонала

Обслуживаю

щий персонал

Продавец

магазина

(отдела)

кулинарии

Производствен

ный персонал

-видыиназначениеинвентаря,инструментови

потребительской упаковки,используемых при реализации

продукции и товаров:

- виды сопроводительных документов, подтверждающих

безопасность и качество продукции, принимаемой к реализации;

- устройство и правила эксплуатации контрольно-кассового

оборудования, порядок выполнения кассовых операций, правила

расчета с потребителем;

- признаки платежеспособности государственных денежных

знаков, порядок получения, хранения и выдачи денежных

средств при осуществлении наличных денежных расчетов и

порядок расчетов с использованием платежных карт.

Персонал должен уметь:

- отпускать (реализовывать) продукцию общественного

питания с прилавков для потребления в зале и на вынос;

- соблюдать правила продажи отдельных видов товаров,

реализуемыхполуфабрикатов.кулинарных.мучных

кондитерских и хлебобулочных изделий, знать их ассортимент и

краткую характеристику;

- хранить на раздаче и соблюдать требования при

реализации продукции общественного питания: полуфабрикатов,

кулинарных, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

(условия и сроки ее годности, температурные режимы, товарное

соседство при размещении на прилавках и в витринах):

- упаковывать реализуемую продукцию общественного

питания;

соблюдатьправилаэксплуатацииторгово-

технологического оборудования;

- предоставлять потребителям краткую информацию о

реализуемой продукции;

- подготавливать контрольно-кассовое оборудование к

началу работы;

- принимать оплату наличными средствами и безналичные

платежи с использованием платежных карт

Персонал должен знать:

организациюпроизводственнойдеятельности

производственного персонала, осуществление рациональной

организации технологического процесса, подбора и расстановки

кадров:

- разработку и внедрение системы обеспечения качества и

безопасности продукции общественного питания;

- рецептуры и технологию продукции общественного

питания, порядок составления меню, калькуляции блюд и их

стоимости, методики определения норм отходов и потерь сырья

(продуктов), правила оформления технологических документов с

учетом современных тенденций;

- органолептические методы оценки качества продукции

общественногопитания,признакинедоброкачественности

полуфабрикатов, блюд и изделий;

основыорганизацииитехнологиюлечебно

профилактического. диетического питания (для персонала

предприятийобщественного питаниясоответствующего

формата):

Заведующий

производством,

управляющий

производством,

шеф-повар,

шеф-кондитер,

начальник цеха,

заместитель

заведующего

производством

(управляющего),

заместитель

начальника

цеха