ГОСТ 30524-2013; Страница 15

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ EN 15558-2013 Удобрения. Определение нитратного и аммонийного азота методом Ульша (Настоящий стандарт устанавливает метод определения нитратного и аммонийного азота с восстановлением методом Ульша. Метод применим ко всем азотным удобрениям, включая сложные удобрения, в которых азот находится только в нитратной форме или в аммонийной и нитратной форме) ГОСТ EN 15479-2013 Удобрения. Спектрометрическое определение биурета в карбамиде (Настоящий стандарт определяет метод определения биурета в карбамиде. Настоящий метод применяется к карбамиду и удобрениям, основанным на карбамиде.) ГОСТ Р 55848-2013 Воздушный транспорт. Система менеджмента безопасности авиационной деятельности. СМБ Авиационного Комплекса поставщиков обслуживания: проектировщиков и производителей АТ. Общие положения (Настоящий стандарт определяет требования, основные принципы создания и внедрения системы менеджмента безопасности авиационной деятельности (СМБ АД) в интегрированных структурах и организациях поставщиков обслуживания типа корпораций, холдинговых компаний, производств авиационной техники (АТ) и учебных заведениях. . Цель настоящего стандарта – обеспечение единого подхода поставщиков обслуживания к созданию и внедрению СМБ АД в организации для интеграции в единую государственную систему менеджмента безопасности авиационного Комплекса Российской Федерации на основе общих единых требований. Согласно идеологии SARPS ИКАО, а также действующему воздушному законодательству РФ указанные требования распространяются также на государственные и другие организации, деятельность по управлению безопасностью на основе рисков осуществляющие; сбор, хранение, обработку, информации и другие процедуры управления безопасностью в течение жизненного цикла гражданской АТ. Настоящий стандарт:. - содержит перечень и описание общих функций, процедур, целей и задач, решаемых в СМБ АТ, в соответствии с требованиями Annex-19 и национальных стандартов;. - содержит методические рекомендации и описания принципов управления безопасностью на основе методологии исчисления рисков;. - содержит требования к базам данных для СМБ деятельности поставщиков обслуживания в области гражданской авиации и других заинтересованных организаций на основе принципа NASA (ICAO) мониторинга; . - содержит требования к унификации форм представления информации об объектах и субъектах CMБ для интеграции результатов мониторингов в государственной системе SMS - в течение жизненного цикла АТ. Методы управления безопасностью определяются применяемой системой управления СМАД (SMS), включающей в себя требования к выполняемым функциям. Ресурсы SMS согласно требованиям ИКАО предусматривают обеспечение доступа к информации по БАД как поставщиков обслуживания, контролирующим государственным органам, так и других организаций, входящих в государственные сети поставщиков авиационного и другого обслуживания. Общие требования к СМБ АД, вытекающие из Annex-19 и SARPS ICAO, изложены в разделе 4. Методические рекомендации по принцип построения процедур, обоснование структуры SMS и принципов управления БАД на основе исчисления рисков представлены в разделе 5)

Страница 15

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 30524—2013

Продолжение таблицы А. 1

Группа

персонала

Требования к персоналу

Возможные

наименования

должностей

персонала

Обслуживаю

щий персонал

Старший бармен,

бригадир

барменов

Обслуживаю

щий персонал

Персонал должен уметь:

- организовать работу барменов {помощников барменов),

распределять задания между персоналом.

- контролировать работу барменов (помощников барменов);

- обеспечивать координацию деятельности барменов

(помощников барменов);

-проводитьтренингииобучение обслуживающего

персонала на рабочих местах;

-нестиответственностьзаподготовкубарак

обслуживанию, за соблюдение режима работы предприятия, за

поддержание надлежащего порядка в баре и за барной стойкой:

- обслуживать потребителей (гостей) в баре и за барной

стойкой, при выездном обслуживании и т.п.;

- давать рекомендации и оказывать помощь потребителям

при выборе напитков;

- участвовать в разработке винной и коктейльной карт;

- контролировать расход напитков и барной продукции,

хранение и наличие запасов напитков и продуктов в баре

Персонал должен знать:

- ассортимент, характеристики вин и других алкогольных

напитков, правила их подачи;

- правила подготовки к подаче вин, других алкогольных

напитков, виды и назначение винной посуды и аксессуаров,

правила сервировки;

- иностранный язык (английский и/или соответствующий

специализации предприятия) в пределах разговорного минимума

и профессиональной терминологии;

- правила дегустации вин и других алкогольных напитков;

- знать рынок по реализации вин и алкогольных напитков.

Персонал должен уметь:

- даватьрекомендациии оказывать консультативную

помощь потребителям в выборе вин и крепких алкогольных

напитков, пива, правильному сочетанию блюд и алкогольных

напитков, давать пояснения по винной карте;

- обслуживать потребителей (гостей) винами, другими

крепкими напитками;

- разрабатывать и внедрять винную карту;

- организовыватьхранение запасоввин и напитков,

соблюдать правила и условия их хранения, поддерживать

необходимый запас винной посуды;

- отслеживать ассортимент вин и другихнапитков,

составлять график пополнения запасов вин и напитков;

- проводить дегустации и органолептическую оценку вин и

других алкогольных напитков;

- участвовать в заказах и закупках вин и других напитков у

поставщиков, осуществлять контроль за их поставками и

хранением на складе и в баре;

- проводить тренинги и обучение на рабочих местах

методам подачи вин икрепких напитков, правильному

сочетанию блюд и алкогольных напитков:

- контролировать работу обслуживающего персонала при

подаче напитков гостям

Сомелье,

заведующий

винным погребом