ГОСТ Р 53595—2009
фильтрепоследний промываютдо полногообезжиривания. Содержимоемерной колбыдоводятдо мет
ки смесью растворителей, перемешивают изатем пипеткой по ГОСТ29169 отбираюталиквотную часть
объемом 10 см3или 20см3в предварительно взвешенный стаканчик вместимостью 50см3. Растворите
ли удаляютсначала выпариванием на песочнойбане, затемдосушивают всушильном шкафув течение
30 мин при температуре (105 д 5) °С. Охлаждают 10 мин на столе при комнатной температуре ивзвеши
ваютс записью результатадо третьегодесятичного знака.
4.9.4 Обработка результатов
Массовую долю жира Х5. %. вычисляют по формуле
(б>
Х5= (т:- та-?>Х10о.
тV,
где т , — масса стаканчика с жиром (из аликвотной части), г.
т2— масса пустого стаканчика, г;
V— объем мерной колбы, см3;
т — масса пробы продукта, г;
V, — объем аликвотной части, см3.
Вычисления производятдо второгодесятичного знака.
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое результатов двух
параллельных измерений с последующим округлением результата до первого десятичного знака,
выполненных в условиях повторяемости иудовлетворяющих условию приемлемости (4.9.5.1).
4.9.5 Метрологические характеристики метода
4.9.5.1 Приемлемость результатов измерений, полученных вусловиях повторяемости
Расхождение между результатамидвух измерений, выполненных одним методом, на идентичном
анализируемом продукте, водной и той желаборатории, одним итем же оператором, наодном итом же
оборудовании, за короткий промежуток времени, недолжно превышать0.5 % (абс.) при доверительной
вероятности Р - 0,95.
4.9.5.2 Приемлемость результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости
Расхождение между результатами двух единичных измерений, полученных в двух различных
лабораториях, выполненныходним методом, на идентичном анализируемом продукте, разными опера
торами, сиспользованием различногооборудования, недолжно превышать 1.0%(абс.)при доверитель
ной вероятности Р = 0.95.
4.10 Определение массовой доли жира методом спектроскопии в ближней инфракрасной облас
ти — по4.19.
4.11 Определение массовой доли яичных продуктов в пересчете на сухой желток*
Метод применяют при возникновении разногласий в оценке качества майонеза.
Метод применим для измерения массовой доли сухого яичного желтка в диапазоне значений от
0,5% до 5,0%.
Границы абсолютной погрешности результатов измерений массовой доли сухого яичного желтка
10,3 % (абс.) при Р = 0,95.
(Поправка).
4.11.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания д 0.002 г.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919. закрытого типа, обеспечивающая нагрев в диапазоне
(100—160) °С.
Мешалка магнитная подокументу, в соответствии с которым она изготовлена.
Баня песочная.
Баня водяная или баня воздушная с паровым обогревом.
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температу
ры врабочей камере (105 1 5) °С. (120 А 5)°С.
Термометржидкостныйстеклянный поГОСТ28498, диапазоном измерениятемпературы от 100°С
до 200 °С. с ценой деления (1—2) °С.
Эксикатор2—190 или2—250 по ГОСТ25336 с эффективным осушителем (например, кальций хло
ристый безводный по[4]).
Печь муфельная, обеспечивающая поддержание температуры в рабочей камере в диапазоне
(800—1000) "С.
Холодильниквоздушныйобратный подокументу, в соответствии с которымон изготовлен.
Колба Кн-1-250-29/32 ТХС по ГОСТ25336.
Колба2—100(250)—1поГОСТ 1770.
* Срок введения с 1 июля 2012 года.
12