ГОСТ Р ИСО 13683-2000
b
) Фаза выдерживании. Стерилизующая температура в камере поддерживается насыщенным паром, и
сети требуется повышенное давление, подается также сжатый воздух.
c) Фаи охлаждения. Охлаждение продукта проводят охлажденным сжатым воздухом или распылением
воды. Чтобы сохранить целостность продукта, следует предотвратить быстрое падение давления путем поддер
жания требуемою ла&тснии в камере с номошмо сжатого воздуха. Давление поддерживается, пока продукт
достаточно нс охладится, после чего давление сбрасывается до атмосферною.
Пример температурною профили и профиля давления в камере приведен на рисунке 15.1
} - нагрев; 2 ~ выдерживание: 3 — охлаждение
Рисунок В.З —Пример цикла стерилизации паровоздушной смесью
1
В.3.3 Распыление воды
a) Фаза подачи воды. В начато цикла некоторое количество юды вводится в систему стерилизатора или
используется конденсат пара. Затем вола распыляется над продуктом.
b
) Фаза нагрева. Нагрев до температуры стерилизации производится либо подачей воздуха и пара в
систему циркуляции, либо нагревом воды через теплообменник и вводом сжатого воздуха в камеру.
c) Фаза выдерживания. Циркуляционная система работает и температура воды поддерживается в
соответствии с требованиями стерилизации в течение необходимого времени.
d) Фаза охлаждения. Давление в камере поддерживается сжатым воздухом, и продукт охлаждается
снижением температуры циркулирующей воды с контролируемым расходом. В камере давление сбрасывается,
когда продукт охладится до безопасной температуры.
Пример температурного профиля и профиля давления в камере приведен на рисунке В.4
3 — подача воли: 2 — нагрев; 3 — вмаержнвапне; 4 - охлаждение
Рисунок В.4 — Пример цикла стерилизации с распылением воды
21