ГОСТ E N 1672-1-2014
4.13 Опасности, связанные с режимом работы машин и пара
метрами технологических процессов
Многие машины для пищевой переработки работают в непрерыв
ном режиме производства, а некоторые машины не могут быть останов
лены немедленно по причине возникновения дополнительных опасно
стей либо на остановленной машине, либо на каком-то другом участке
линии по производству пищевого продукта. Например, если остановить
заполненную тестовыми заготовками печь для непрерывной выпечки
бисквитов, содержимое печи сгорит и возникнет риск разрушения изо
ляции (облицовки) печи, травмирования персонала и повреждения дру
гого оборудования.
4.14 Опасности, связанные с работой компонентов машин для
пищевой переработки
4.14.1 Загрузочные бункеры
4.14.1.1 Общие положения
Наличие загрузочных бункеров на машинах для пищевой перера
ботки обусловливают возникновение существенных опасностей; при
этом риски, связанные с этими опасностями, существенно зависят от:
a) размещения бункера;
b
) размера бункера;
c) ручной или автоматической загрузки продукта в бункер;
d) необходимости вмешательства оператора в работу бункера.
4.14.1.2 Механические опасности
Существуют механические опасности (например дробление, порез,
затягивание или запутывание), связанные с работой загрузочных бунке
ров и обусловленные применением механизмов, обычно устанавливае
мых в основании загрузочных бункеров, и бункеров, оборудованных пе
ремешивающими устройствами. Обычно эти механизмы могут наносить
необратимые травмы.
Оператор подвергается этим опасностям в следующих ситуациях:
26