ГОСТ E N 1672-1-2014
Природа и форма сырья, масел и жиров, используемых в произ
водстве пищевых продуктов, а также протекание некоторых технологи
ческих процессов в условиях повышенной влажности являются источни
ками возникновения опасности скольжения по разлившимся в производ
ственных помещениях пищевым компонентам. Опасность скольжения
может возникать, если конструкция машины не исключает вероятность
пролива, перетекания пищевых компонентов из машины наружу. Сточ
ная вода и моющие средства также могут делать поверхности скользки
ми.
4.2.5.2 Опасность спотыкания
Опасность спотыкания может возникать в тех случаях, когда тру
бопроводы и кабели от машин уложены непосредственно на полу или
установлены на небольшой высоте над уровнем пола.
4.2.5.3 Опасность падения с высоты
Производственная необходимость выполнять оператору рабочие
операции, производить очистку или техническое обслуживание машины,
находясь на определенной высоте над уровнем пола, обусловливает
риск падения оператора с высоты. Опасность падения увеличивается,
если поверхности расположенных на высоте рабочих площадок, пред
назначенных для стояния или перемещения оператора, загрязнены пи
щевыми продуктами, маслами, жирами, сточной водой или моющими
средствами.
4.2.6Опасности, обусловленные потерей устойчивости маши
ны
Если машина для пищевой переработки становится неустойчивой,
перемещается в неожиданном направлении или падает, она может быть
источником возникновения опасности дробления или удара. Обстоя
тельства, при которых машина теряет устойчивость, могут быть следу
ющими:
а) во время работы или очистки машины, например:
16