ГОСТ E N 13288-2013
Приложение В
(обязательное)
Принципы проектирования, обеспечивающие возможность
очистки подъемно-опрокидывающих машин
В.1 Определения
В настоящем приложении применены термины с соответствующими
определениями
В. 1.1 легко очищаемые поверхности (easily cleanable): Поверхности,
спроектированные и изготовленные таким образом, чтобы обеспечивать удале
ние загрязнений простыми способами (например, промывкой вручную).
В. 1.2 сопряженные поверхности (fitted surfaces): Поверхности, разде
ленные расстоянием не более 0,5 мм.
В. 1.3 сочлененные поверхности (joined surfaces): Поверхности, между
которыми частицы продукта не застревают в мелких трещинах, что затрудняло
бы их удаление и могло бы послужить причиной возникновения опасности за
грязнения
В.2 Конструкционные материалы
В.2.1 Типы материалов
Конструкционные материалы для пищевой зоны должны соответствовать
требованиям EN 1672-2 (подраздел 5.2).
Некоторые материалы (например, пластмассы) должны быть подвергну
ты общим и специальным испытаниям на проникновение в продукт.
Примечание - Европейские директивы содержат перечень материалов, пригодных
для контакта с пищевыми продуктами (см также CEN/TR 15623 [2]). Материалы, не указан
ные в европейских директивах, допустимы к использованию, если доказана их совмести
мость спищевыми продукт аки
В.2.2 Характеристики поверхности
Качество поверхности материалов должно обеспечивать их легкую
очистку при соблюдении соответствующих условий. Значения шероховатости
34