ГОСТ Р 52687—2006
10 г метиленового голубого смешивают со 100 см196 %-ного этилового спирта. Раствор ставят в
термостат при температуре (37 ± 1) °С на (24 ± 1) ч. а затем фильтруют втермостате при той же темпера
туре.
Срок хранения основного раствора метиленового голубого в термостате при температуре
(37 ± 1) °С — не более 3 мес при условии герметической укупорки.
8.18.3.4 Приготовление рабочего раствора из метиленового голубого — по ГОСТ 9225.
8.18.3.5 Приготовление раствора из метиленового голубого для окраски препаратов — по
ГОСТ 9225.
8.18.3.6 Приготовление реактивов для окраски по Граму (модификация Г.П. Калины) — по
ГОСТ 9225.
8.18.3.7 Приготовление модифицированной печеночной среды Блаурокха
Свежую говяжью печень количеством 0,5 кгочищают от пленоки протоков, измельчают, заливают
1дм3дистиллированной водыикипятят втечение 1,5—2 ч. Отвар профильтровывают, доводят до 1дм3
дистиллированной водой. Добавляют на 1 дм3раствора: хлористого натрия — 5,0 г, пептона — 10,0
г. Устанавливают активную кислотность (8,15 ± 0,05) ед. pH с помощью 10 %-ного раствора
гидроокиси натрия. Кипятят 10 мин. Стерилизуют при температуре (121 i 3) °С втечение (15 i 1) мин
или при темпе ратуре (112 ± 5)°С втечение (30г 1) мин. На следующийдень печеночный бульон
сливают, освободив от осадка, доливают дистиллированной водой до 1 дм3. Вносят на 1 дм3
бульона: глюкозу — 5.0 г, агар — 0,8 г, цистеин — 0.3 г. Кипятят 10 мин,доводят кислотность до (7,7
♦0,1 )ед. pH. Разливаютвпро бирки по 10 см3и стерилизуют при температуре (121 ± 3) °С втечение (15
± 1)мин или при температуре (112 ±5 )вС — втечение (20 i 1)мин.
Среду проверяют на стерильность путем выдержки при температуре (37 ± 1) °С втечение 2 сут.
Хранят не более одного месяца при температуре (20i2)°C и не более 2 мес при температуре
(4 ±2) °С.
Ростовые качества каждой серии среды Блаурокка контролируют высевом лиофилизированной
биомассы бифидобактерий; при этом рост бифидобактерий должен проявиться не позднее, чем через
48 ч при температуре (37 ± 1) °С.
8.18.3.8 Приготовление кукурузно-лактозной среды (плотной)
В небольшом объеме дистиллированной воды расплавляют агар вколичестве 2.5 г из расчета на
1 дм3приготовляемой среды. К остальному количеству дистиллированной воды добавляют 10 г пепто
на. 40 см3 водного раствора кукурузного экстракта, разбавленного 1 : 2, 6,6 г натрия
лимоннокислого трехзамещенного, 0,12 г магния сернокислого, 2 г калия фосфорнокислого
двузамещенного. Смесь нагреваютдо температуры (80 ±2) °С, после чего соединяют с
расплавленным агаром, добавляют 10 г лактозы и0,15 гцистеина солянокислого или 0.5
гаскорбиновой кислоты. Цистеин предварительно рас творяют внебольшом
количестведистиллированной воды, вкоторой устанавливают (8,45
1
0,05) ед. pH с помощью 10 %-
ногораствора натриягидроксида инагревают наводяной банедо полного растворения. Всю смесь
доливают горячей дистиллированной водой до заданного объема (1 дм3) и устанавливают (7,05 i
0,05) ед. pH с помощью 40 %-ного раствора натрия гидроксида.
Средуразливают впробирки по 10или20 см3истерилизуют при температуре (112 ± 5) вС втечение
(ЗО Н) мин.
Кукурузно-лактозную среду для выращиваниябактерий готовят изсухого концентрата (ГМК-1)сле
дующим образом: 50 г концентрата вносят в 1000 см3дистиллированной воды, нагревают до полного
растворения, фильтруют, устанавливают (7.2 ±0,2)ед. pH, разливают по 10или 20 см3истерилизуют при
(121 ± 3 )эСвтечение(10±2)мин.
8.18.4 Отбор проб для анализа
8.18.4.1 Каждую выбранную потребительскую тару снабжают этикеткой, на которой указывают:
- номер тары;
- номер иобъем партии;
- дату и часотбора продуктов;
- должность иподпись лица, отбиравшего потребительскую тару с продуктами для контроля.
8.18.4.2 Микробиологические анализы продуктов проводят не более чем через4 ч с моментаотбо
ра единиц потребительской тары.
8.18.4.3 Отобранные выборочные единицы потребительской тары хранят и транспортируют до
начала анализа при температуре не выше 6 °С. недопуская подмораживания продуктов.
8.18.5 Подготовка проб к анализу
8.18.5.1Перед вскрытием поверхность потребительской тары с продуктом обмывают для удале
ния грязи, протирают 70 %-ным этиловым спиртом. Вскрытие упаковки производят васептическихусло
виях.
13