ГОСТ Р 52687-2006; Страница 13

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 32384-2013 Уксусная кислота. Определение содержания в атмосферном воздухе методом газовой хроматографии (Настоящий стандарт устанавливает процедуру определения содержания уксусной кислоты в атмосферном воздухе в диапазоне от 0,01 до 1,0 мг/м куб. методом газовой хроматографии с пламенно-ионизационном детектированием) ГОСТ 32501-2013 Смазки пластичные. Определение противозадирных свойств на четырехшариковой машине (Настоящий стандарт устанавливает метод определения противозадирных свойств пластичных смазок на четырехшариковой машине) ГОСТ ISO 2176-2013 Нефтепродукты. Смазки пластичные. Определение температуры каплепадения (Настоящий стандарт устанавливает метод определения температуры каплепадения пластичных смазок)

Страница 13

Страница 1

Untitled document

ГОСТ Р 52687—2006

Т а б л и ц а 6

Наименование продуктов

Значение кислотности. *Т

Кефир для диетического питания

85-110

Детский кефир

75—95

Мечникоаская простокваша

80—130

Простокваша мацони

90— 140

Кефирный продукт:

- без добавления немолочных компонентов, сладкий и с ароматом

- с фруктами и/или продуктами их переработки

75—130

75—140

5.3.5 Температура продуктов при выпуске с предприятиядолжна составлять (4

2) еС.

5.4Требования к сырью и материалам

5.4.1 Для приготовления продуктов, предназначенных для массового потребления, используют

следующее сырье, разрешенное кприменению вустановленном порядке:

- молоко коровьене ниже второго сорта поГОСТ Р 52054:

- молоко обезжиренное, полученное сепарированием коровьего молока не ниже второго сорта по

ГОСТ Р 52054;

- сливки, полученные сепарированием коровьего молока не ниже второго сорта по ГОСТ Р 52054;

- сливки по f2);

- пахта, полученная при производстве сладко-сливочного масла по техническим документам,

утвержденным вустановленном порядке;

- пахта сухая распылительной сушки по техническим документам, утвержденным в установлен

ном порядке:

- масло по ГОСТ Р 52253;

- молоко сухое цельное распылительной сушки высшего сорта по ГОСТ 4495;

- молоко сухое обезжиренное распылительной сушки по ГОСТ 10970;

- сливки сухие распылительной сушки высшего сорта по ГОСТ 1349;

- вода питьевая по [3];

- биомасса бифидобактерий лиофилизированная по [4] (Bifidobacterium bifidum штамм No1);

- грибки кефирные натуральные или сухиепо [5];

- закваски, бакконцентраты, дрожжи и тест-культуры по(5];

- закваски «ТВп». «ТНВп» (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus) по [5];

- закваска «СТБп» (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus. Lactobacillus delbrueckii susbsp.

bulgaricus) no[5];

- закваски «Лт», «Лс». «КДс» (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis bv.

diacetiiactis. Lactococcus lactis subsp.cremoris) no(5);

- закваска «ЛТс» (Lactococcus lactis subsp. lactis. Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetiiactis,

Lactococcus lactis subsp.cremoris. Streptococcus salivarius subsp. thermophilus) no [5);

- кефирные культуры лиофилизированные прямого внесения по техническим документам,

утвержденным вустановленном порядке.

5.4.1.1 Для приготовления йогурта икисломолочного кефирного продуктадопускается применять

дополнительно следующее сырье:

- сахар-песок по ГОСТ 21;

- сахар-рафинад поГОСТ 22;

- сахар жидкий потехническим документам, утвержденным вустановленном порядке;

- подсластители по техническим документам, разрешенным к применению органами Роспотреб

надзора;

- соки фруктовые концентрированные по ГОСТ Р 52185;

- фрукты, овощи и/или продукты их переработки по техническим документам, утвержденным в

установленном порядке;

- ароматизаторы пищевые (натуральные или идентичные натуральным) поГОСТ Р 52177;

- красители пищевые по ГОСТ Р 52481;

- желатин пищевой по ГОСТ 11293;