ГОСТ Р 52687—2006
- стабилизаторы консистенции по техническим документам, разрешенным к применению в уста
новленном порядке.
5.4.1.2 Допускается использовать лиофилизированные биомассы (бактериальные концентраты)
бифидобактерий на основе других штаммов вида Bifidobacterium bifidum. сертифицированных на соот
ветствие [4]. иобеспечивающие получение продуктов с показателями безопасности икачества не ниже
установленных в5.1—5.3.6.1—6.3.
Недопускается использовать биомассы на основе другого вида бифидобактерий.
5.4.1.3 Допускается использовать импортное сырье, по показателям качества и безопасности не
уступающее требованиям, указанным в5.4.1. иразрешенное кприменению вустановленном порядке, за
исключением кефирных грибков и культур бифидобактерий.
5.4.1.4 Не допускается использовать генетически модифицированные бифидобактерии, молоч
нокислые микроорганизмы, дрожжи идругие микроорганизмы технологической микрофлоры [6]. (7).
5.4.2Для приготовления продуктов, предназначенныхдлядиетического питания ипитаниядетей,
начиная с 8-месячного возраста, используют следующее сырье:
- молоко коровьевысшего сорта по ГОСТ Р 52054;
- молоко обезжиренное кислотностью не более 19 вТ и плотностью не менее 1030 кг/м3, получен
ное из молока коровьего высшего сорта поГОСТ Р 52054;
- сливки, полученные сепарированием молока высшего сорта по ГОСТ Р 52054;
- молоко сухое цельное распылительной сушки высшего сорта по ГОСТ 4495 для производства
продуктов детского питания;
- молоко сухоеобезжиренное распылительной сушки по ГОСТ 10970;
- сливки сухие распылительной сушки высшего сорта по ГОСТ 1349;
- вода питьевая по (3);
- биомасса бифидобактерий лиофилизированная по[4] (Bifidobacterium bifidum штамм №1);
- грибки кефирные натуральные или сухие по [5].
5.4.2.1 Допускается использовать лиофилизированные биомассы (бактериальные концентраты)
бифидобактерий на основе других штаммов вида Bifidobacterium bifidum. сертифицированных на соот
ветствие (4]. иобеспечивающие получение продуктов с показателями безопасности икачества не ниже
установленных в5.1—5.3,6.1—6.3.
Недопускается использовать биомассы на основе другого вида бифидобактерий.
5.4.2.2 Допускается использовать импортное сырье, по показателям качества и безопасности не
уступающее требованиям, указаннымв5.4.2. иразрешенное кприменению вустановленном порядке, за
исключением кефирных грибков и культур бифидобактерий.
5.4.3 Не допускается использовать генетически модифицированные бифидобактерии, молочно
кислые микроорганизмы, дрожжи идругие микроорганизмы технологической микрофлоры [6]. (7].
5.4.4 Сырье, применяемоедля изготовления продуктов, покачеству ибезопасности должносоот
ветствовать требованиям |3] и[8]. Сырое молоко исливки должны быть допущены дляпереработки нор
мативными правовыми актами Российской Федерации*.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировку каждой единицы потребительской тары с продуктом для массового потребле
ния. для диетического питания и питаниядетей с 8-месячного возраста осуществляют всоответствии с
ГОСТ Р 51074. со следующимдополнением:
- логотип изготовителя лиофилизированной биомассы бифидобактерий и другую информацию
(по требованию изготовителя биомассы);
- винформации о составе продукта указывают наименование используемогоштамма бифидобак
терий В. bifidum.
5.5.2 Маркировка групповой упаковки с продуктом должна содержать следующие информацион
ныеданные:
- наименование продукта:
- наименование и местонахождение изготовителя [адрес, включая страну, и. при несовпадении с
адресом, адрес(а) производств(а)] иорганизации в Российской Федерации, уполномоченной изготови
телем на принятие претензий от потребителя наее территории (при наличии);
- товарные знаки (при наличии);
- условия хранения;
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти [2).
8