ГОСТ Р 53588—2009
- пищевую ценностьв соответствии с приложением А;
- срок годности;
- дату изготовления идату упаковывания;
- условия хранения;
- массунетто (для фасованной продукции);
- надпись; «упаковано под вакуумом» (вслучае упаковки под вакуумом):
- надпись; «упаковано взащитнойатмосфере» (вслучае использованиягазовоймодифицирован
ной среды);
- обозначение настоящего стандарта:
- информацию о наличии (отсутствии) ГМО (ГМИ);
- информацию о подтверждении соответствия.
Пример маркировки наименования продукта: «Мясной продукт категории Б. охлажденный: колбаса
полукопченая яОдесская».
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции выбирает изготови
тель. Допускается частично наносить информацию на чековую ленту с термоклеящим слоем или клее
вую ленту на бумажной основе по ГОСТ 18251.
Разрешается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера,
относящиеся кданному продукту.
5.4.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков: «Ско
ропортящийся груз», «Ограничение температуры»; по ГОСТ Р 51474.
5.4.3 На каждую единицутранспортнойтары наносят маркировкупри помощиштампа, трафарета
или наклеиванием этикетки, или другим способом с указанием:
- наименования продукта с указанием группы (мясной), вида (колбаса), подвида (полукопченая),
категории (А, Б. В) и термическогосостояния (охлажденный или замороженный):
- наименования и местонахождения изготовителя (юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств^)] и организации в Российской Федера
ции. уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при
наличии);
- товарного знака производителя (при наличии);
- даты изготовления:
- условий хранения;
- срока годности;
- обозначения настоящего стандарта;
- информациио подтверждении соответствия;
- числа упаковочных единиц (для фасованной продукции).
Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицутранспортнойтары.
Допускается не наносить транспортную маркировку на многооборотную тару.
5.4.4 Маркировка продукции, отправляемойв районы Крайнего Севераи приравненные кним мес
тности.— поГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1 Колбасы выпускают весовыми ив фасованном виде.
5.5.2 Таро-упаковочные материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответ
ствоватьтребованиям, установленным нормативными правовыми актами РоссийскойФедерации.*
5.5.3 Колбасы упаковывают под вакуумом или в газовой модифицированнойсреде (модифициро
ванной атмосфере, состоящей из азота по ГОСТ9293 идвуокиси углерода по ГОСТ 8050 или в газовые
смеси)в упаковочные материалы: пленочныемногослойные, полимерные многослойныепленки (лами
наты). многослойную термоформуемую пленку, пакеты из многослойной термоусадочной пленки, мно
гослойные пакеты для вакуумной упаковки, пакеты изламинатов, жесткие лотки.
5.5.4 Колбасы упаковывают под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы в про
зрачные газонепроницаемые пленки или пакеты:
- целымибатонами массой нетто не менее 500 г;
- целым куском (порционная нарезка) массой неттоот 200до 500 г;
- ломтиками (сервировочная нарезка) массой нетто от 70до 350 г.
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (6).
14