ГОСТ Р 53747—2009
УДК637.544:006.354ОКС 67.120.20Н09ОКСТУ9209
Ключевые слова: мясо птицы, субпродукты птицы, полуфабрикаты из мяса птицы исубпродуктов, орга
нолептические методы, физико-химические методы, общая кислотность, перекисное число жира, кис
лотное число жира, летучие жирные кислоты, качественный тест с реактивом Несслера, бензидиновый
тест на пероксидазу. качественный тест на углеводы, массовая доля углеводов, массовая доля хлеба
22