ГОСТ Р 53747-2009; Страница 16

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 53549-2009 Лен чесаный. Технические требования Dresstd flax. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на длинное ориентированное льняное волокно в форме горстей, полученное в результате чесания трепаного льна на льночесальной машине и предназначенное для переработки в пряжу при нормальных климатических условиях) ГОСТ Р 53630-2009 Трубы напорные многослойные для систем водоснабжения и отопления. Общие технические условия Pressure multilayer pipes for water-supply and heating systems. General specifications (Настоящий стандарт распространяется на напорные многослойные трубы круглого сечения, транспортирующие воду, в том числе питьевую, и предназначенные для систем холодного и горячего водоснабжения и отопления зданий различного назначения) ГОСТ Р 53511-2009 Глютен пшеничный. Технические условия Wheat gluten. General specifications (Настоящий стандарт распространяется на пшеничный глютен, получаемый при комплексной переработке зерна пшеницы. Пшеничный глютен применяют в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания, в производстве кормов для домашних и сельскохозяйственных животных. Требования, обеспечивающие безопасность пшеничного глютена, изложены в 4.1.4 – 4.2, требования к качеству – в 4.1.2, 4.1.3, требования к маркировке – в 4.3)

Страница 16

Страница 1

Untitled document

ГОСТ Р 53747—2009

8 Метод определения кислотного числа жира

8.1 Область применения

Методпредназначендляопределения кислотногочисла жира вмясеи жировойтканиптицы (тушки

ичаститушек), мясе птицы механическойобвалки, фарше инатуральныхполуфабрикатахизмяса исуб

продуктовптицы, вкоторыхотсутствуюткакие-либодобавленные компоненты растительногопроисхож

дения. маринады, специи, пряности.

Метод применяютдля оценки свежести мяса птицы и субпродуктов при разногласияхв органолеп

тической оценке.

8.2 Метрологические характеристики метода (Р = 0,95) приведены в таблице 2.

Т а б л и ц а 2

Диапазон значений

измеряемою кислотного числа

жира, мг КОН/г

Границы относительной

погрешности

t &,%

Предел повторяемости rOIH

Критическая разность

<л. - Л ;,-2)

СОо,м. о из- ^

Се. 0,5 до 1.0 вклю ч.

и 1.0 * 4.0 * 10 7 14

» 4.0 » 10.0 » 6 4 8

и 10.0 » 30,0 » 5 4 7

8.3 Сущность метода

Метод основан на выделении жира из анализируемой пробы, растворении жира в смеси диэтило-

выйэфир-этиловыйспиртититровании раствором гидроокиси калия свободныхжирных кислот,образу

ющихся при хранении мяса птицы, полуфабрикатов исубпродуктов. Кислотное число жира выражают в

миллиграммах гидроокиси калия (мг КОН), использованного на титрования свободных жирных кислот,

содержащихся в 1г жира.

8.4 Средства измерений, посуда, вспомогательное оборудование, реактивы

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ

ного взвешивания ± 0.0002 г.

Баня водяная.

Скальпель или нож медицинский по ГОСТ21240.

Доска разделочная.

Ножницы.

Капельница 3—7/11 ХС по ГОСТ 25336.

Чашка фарфоровая выпарительная N<?3 по ГОСТ9147.

Цилиндр мерный 1—100 по ГОСТ 1770.

Колбы 2— 250—1и2—1000—1по ГОСТ 1770.

Колбы Кн—1—100—29/32 ТСХ по ГОСТ 25336.

Стаканы В—1— 100 ТСХ по ГОСТ 25336.

Бюреткис устройством для заливки 1—1—1—2—0,01 по ГОСТ29252.

Воронкистеклянные В—56—80 ХС по ГОСТ25336.

Палочка стеклянная.

Бумага фильтровальная («красная лента») по ГОСТ 12026.

Марля по ГОСТ 11109..

Фенолфталеин, ч. д. а., и раствор вэтиловом 95 %-ном спирте массовой концентрацией 10 г/дм3.

Стандарт-титр(фиксанал) для приготовления раствора гидроокиси калия молярной концентраци

ей 0.1 моль/дм3.

Эфирдиэтиловый.

Спиртэтиловый ректификованный 96 %-ный по ГОСТ Р 51652.

Водадистиллированная по ГОСТ6709.

Натрий сернокислый по ГОСТ4166, х. ч.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и

оборудованиястехническими характеристиками нехуже, а также реактивовпо качеству не ниже указан

ных выше.