Столовые
Бутербродные
Наименование
маргарина
«Экстра *
«Славян
ский», «Ле
нинградский»
«Люби
тельский»
«Шоко
ладный сли
вочный»
«Сливоч
ный»
Т а б л и ц а2
Х а р а к т е р и с т и к а
Сорт
Вкус и запах
Консистенция при
температуре около 1S°С
Цвет
Вкус чистый, сладкий с хорошо
выраженным привкусом и запахом
шоколада и ванилина. Посторон
ние привкусы и запахи не допус
каются. Легкоплавкий
Вкус и запах чистый, выражен
Пластичная,плотная,
Светло-желтый, одно
ный молочный или молочнокис однородная. Поверхность
родный по всей массе
лый со сливочным оттенком По
среза блестящая, сухая на
сторонние привкусы и запахи не вид
допускаются. Легкоплавкий
Вкус и запах чистый, выраженТо же
То же
ный молочнокислый со слабым
привкусом введенного сливочного
масла и соли Посторонние при
вкусы и запахи не допускаются.
Легкоплавкий
Пластичная,однородОтшоколадногодо
ная или плотная, слегка
темно-шоколадного,
мажущаяся, сухая на вид однородный по всей массе
ВысшийВкус и запах чистый, молочно
Пластичная,плотная,Светл о-желтый, одно
кислый со слабым привкусом вве однородная. Поверхность
родный по всей массе
денного сливочного масла. Посто среза блестящая или сла
ронние привкусы и запахи не до
боблестящая, сухая на вид
пускаются. Легкоплавкий
ПервыйТо же
Пластичная,плотная,
От светло-желтого до
однородная, в нефасован желтого, однородный по
ном маргарине допускает
всей массе Допускается
ся слегка мажущаяся
незначительная неодно
Поверхность среза
родность (до двух белых
блестящая, слабоблестя- вкраплений на поверхнос
щая или матовая
ти среза пачки или равно
ценного куска нефасован
ного маргарина)
С. 5 ГОСТ 240-85