ГОСТ 1»52184-2003
Продолжение таблицы 3
Наименование сока
.Массовая ладя,
%
растворимых сухих веществ,
не менее
пируемих кислот в расчете на
яблочную кислоту*, не менее
и
8
14
16
11
7
10
10
8
8
7
7
8
7
9
7
7
10
8
8
7
II
8
7
10
8
10
9
7
12
10
1.5
1.6
0.2*
0.2*
0.4
1.3
0.5
0,2
0.9
0.9
1.0
0.8
5.5*
0.7
1.0
1.4
1,1
1.2
1.0
1,0
0.8
0.3
1.5
1.2
0.3
0.8
0.8
0.2
0.6
0.8
0.6
Барбарисовый
Брусничный
Виноградный
Виноградный марочный
Вишневый
Голубнчиый
Грейпфрутовый
Грушевый (из культурных сортов)
Грушевый (из дикорастущих сортов)
Ежевичный
Жимолостный
Земляничный (клубничный)
Из лайма
Калиновый
Кизиловый
Клюквенный
Красносмородиновый
Крыжовниковый
ЛимонниковыИ
Лимонный
Малиновый
Мандариновый
Облепиховый
Рябиновый
Сливовый
Терновый
Тксмалсвый
Черешневый
Черничный
Черноплолио-рябмновыft
Черносмородиновый
Яблочный (из культурных сортов):
- из яблок ранних сроков созревания
- из яблок поздних сроков созревания
Яблочный марочный
51блочный (из дикорастущих сортов)
9
9.5
II
8
0.2
0.3
0.3
1.1
* Массовую долю титруемых кислот в виноградном соке определяют в расчете на винную кислоту; в соках
и» лайма, лимонниковом. лимонном, мандариновом, апельсиновом и грейпфрутовом —в расчете на
лимонную кислоту.
Та б л и ц а 4 — Массовые доли растворимых сухих веществ титруемых кислот и мякоти в соках с мякотью
Наименование сока
Массовая додя. <5
растворимых сухих
иешестп. не менее
титруемых кислот в
расчете на яблочную
М ЯКО ТИ
кислоту
Абрикосовый
Айвовый
Брусничный
Вишневый
Грушевый (из культурных сортов)
Персиковый
Сливовый
Яблочный (из культурных сортов)
12
11
8
12
10
10
12
10
0.4—1.218-25
0.4—1.220-30
1.6-2.312-25
0.6—2.412-25
0.1-0.818-25
0.3—0.918-25
0.3-1.514-25
0.2-1,220-30
6