ГОСТ ISO 8586—2015
Примечания
1 Условия повторяемости включают следующие аспекты:
- идентичную методику измерения или испытания;
- наличие одного и того же оператора:
- одно и то же измерительное или испытательное оборудование, используемое при одинаковых условиях;
- одно и то же »/есто проведения органолептического анализа;
- проведение повторных испытаний в течение короткого периода времени.
(ISO 3534-2:2006. статья 3.3.6)
2 Применительно к органолептическому анализу, короткие интервалы времени между повторными органо
лептическими оценками позволяют рассматривать их как проведенные в рамках одной сессии.
3.3 воспроизводимость (reproducibility): Прецизионность в условиях воспроизводимости.
Примечания
1 Воспроизводимость может быть выражена количественно в виде характеристик дисперсии результатов.
2 Под результатами обычно подразумевают скорректированные результаты.
(ISO 3534-2:2006. статья 3.3.10]
3 Воспроизводимость в контексте органолептического анализа определяют как меру сходства произведен
ных оценок применительно к одной и той же пробе при различных условиях, в которых работают испытатели и
комиссия. См. таблицу А.1.
3.4
__________________________________________________________________________________________
условия воспроизводимости (reproducibility conditions); Условия наблюдения, при которых не
зависимые результаты ислытания/измерения получают при использовании одного и того же мето да.
идентичного объекта испытания/измерения. на различных испытательных или измерительных
устройствах, разными операторами, при использовании различного оборудования.
(ISO 3534-2;2006. статья 3.3.11]
________________________________________________________________
П р и м е ч а н и е — Воспроизводимость в контексте органолептического анализа может включать проведе
ние испытаний в разные периоды времени (разные сессии), в различных условиях работы и при участии различных
комиссий испытателей. См. таблицу А.1.
4 Отбор испытателей
4.1 Общие положения
Для участия кандидатов в обучении желательно, чтобы:
a) кандидаты были мотивированы и заинтересованы в дальнейшем развитии своих навыков в
органолептическом анализе;
b
) кандидаты должны изъявить желание участвовать в работе.
4.2 Набор кандидатов, предварительный отбор и ознакомление
4.2.1 Принцип
Для осуществления набора кандидатов и выбора наиболее подходящих к обучению в качестве
отобранных испытателей учитывают положения 4.2.2—4.2.5.
4.2.2 Набор кандидатов
При формировании комиссии испытателей возникают три вопроса:
- где искать людей, из которых будет сформирована комиссия?
- сколько людей следует отобрать?
- какдолжен осуществляться отбор?
4.2.3 Методы набора кандидатов
4.2.3.1 Общие положения
Для организаций существуют два способа набора кандидатов;
- набор из числа сотрудников организации с привлечением отдела кадров (внутренний набор);
- набор людей «со стороны» (внешний набор).
Допускается создавать смешанную комиссию на основе двух типов набора.
4.2.3.2 Внутренний набор
Кандидатов набирают из числа сотрудников организации, производственного отдела или лабора
тории. Следует исключить из числа кандидатов тех. кто лично заинтересован в оцениваемых продуктах,
особенно на производственном или коммерческом уровне, так как их участие может привести к необъек
тивным результатам.
2