ГОСТ ISO 8586—2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ОРГАНО
Л
ЕПТИЧЕСКИЙ АНА
Л
ИЗ
Общие руководящие указания по отбору, обучению и контролю за работой отобранных
испытателей и экспортов-испытателсй
Sensory analysis. General guidelines for the selection, training and monitoring
of selected assessors and expert sensory assessors
Дата введения — 2017—01—01
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ — Настоящий стандарт не учитывает всех проблем, связанных с бе
зопасностью, которые могут возникнуть при его применении. Ответственность за принятие со
ответствующих мер безопасности и охраны здоровья, а также за соблюдение национального
законодательства лежит на пользователе стандарта.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает критерии для отбора и содержит описание процедуры
обучения и контроля за работой отобранных испытателей и экспертов. Настоящий стандарт дополняет
информацию, изложенную в ISO 6658.
2 Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для да
тированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного документа, для недатированных
ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его изменения).
ISO 5492:2008, Sensory analysis — Vocabulary (Органолептический анализ. Словарь)
ISO 6658, Sensory analysis — Methodology — General guidance (Органолептический анализ. Мето
дология. Общее руководство)
ISO 8589, Sensory analysis — General guidance for the design of test rooms (Органолептический
анализ. Общее руководство по проектированию помещений для исследований)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины и определения no ISO 5492, а также следующие.
3.1 повторяемость (repeatability): Прецизионность в условиях повторяемости.
П р и м е ч а н и я
1 Повторяемость может быть выражена количественно в виде характеристик дисперсии результатов.
(ISO 3534-2:2006. статья 3.3.5]
2 Повторяемость в контексте органолептического анализа определяют как меру сходства произведенных
оценок применительно к одному и тому же образцу при одинаковых условиях. См. таблицу А.1.
3.2 условия повторяемости (repeatability conditions). Условия наблюдения, при которых независи
мые результаты ислытания/измерения получают при использовании одного и того же метода, идентично
го объекта испытания/измерения, на одном и том же испытательном или измерительном устройство, од
ним и тем же оператором, используя одно и то же оборудование, в течение короткого интервала времени.
Издание официальное
1