ГОСТ ISO 8586—2015
Концентрация тестируемых веществ и нейтральное вещество (если оно используется) должны
выбираться руководителем в соответствии с намеченными заданиями, которые будут выполнять канди
даты. Желательно, чтобы кандидаты дали 100 % правильных ответов.
Неспособность определить различия после нескольких повторных тестов свидетельствует о не
пригодности кандидата к проведению тестов данного типа.
Примеры веществ, которые можно использовать в тесте на определение, приведены в таблице 4.
В случае повторного обучения концентрации веществ могут быть снижены.
Т а б л и ц а 4 — Примеры веществ, которые могут использоваться в тесте на определение
Вещество
Вкус
Массовая концентрация или объемная доля
о
воде при комнатной температуре
Кофеин
Горький
0.2 г/дм-5
Л
имонная кислота
Хлорид натрия
Сахароза
Мононатрий глутамат
Железа
(II)
сульфат гептагидрат
0.2 г/дм3
1.3 г/дм3
6 г/дм3
0.3 г/дм3
0.005 г/дм3
Цис-З-Гексен-1-ол
Кислый
Соленый
Сладкий
Умами
Металлический
Свежий, травяной, незрелый
0,4 см3/дм3
5.4.2 Тесты на определение различных уровней интенсивности раздражителя
Данные тесты основаны на методах с использованием шкал и категорий, описанных в (7]. Тесты
проводят с использованием раздражителейдля вкуса, обоняния (только в очень малых концентрациях),
осязания (ротовая полость и рука) и цветового зрения.
В каждом тесте кандидатам в произвольном порядке предоставляются четыре образца разной
концентрации тестируемого вещества, которые кандидаты должны разместить в порядке возрастания
интенсивности раздражителя. Произвольный порядок должен быть одинаковым для всех кандидатов,
чтобы при сравнении показанных результатов было очевидно, что они не зависели от порядка ознаком
ления с образцами.
Удовлетворительный результат в данном тесте может быть определен только исходя из конкрет
ных концентраций.
Примеры веществ и материалов, которые можно использовать в этом тесте, приведены в табли
це 5. При этих концентрациях кандидаты, которые неправильно определили порядок возрастания более
чем одной смежной пары образцов, не могут быть отобранными испытателями в тестах данного типа.
Т а б л и ц а 5 — Примеры веществ и материалов, которые можно использовать для тесте» на определение ин
тенсивности раздражителя
Тест
Продукт11
Описание
Массовая концентрация/
объемнаядоля
е
воде при
комнатной температуре
Определение на вкус
Парное сравнение или
ранжирование
Л
имонная кислота
Кислый
0.1 г/дм3; 0.2 г/дм3; 0.3 г/дм3;
0.5 г/дм3
Определение по запаху
Парное сравнение или
ранжирование
Изоамилацетат
Фруктовый
5 мг/дм3; 10 мг/дм3;
20 мг/дм3; 40 мг/дм3; раз
бавление этанолом
Определение по струк
В соответствии с продукцией
сливочный сыр. пюре, желатин)
Жирная, твердая, вязкая
туреданной отрасли (например, ит.д.
Определение цветаТкань, цветовая шкала и т. д.Красный, зеленый и т. д.
Оттенки одного цвета, на
пример от темно-красного к
светло-красному
Можно использовать и другие подходящие вещества и материалы, имеющие различную интенсивность
одного признака.
9