ГОСТ Р 52101-2003
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
УКСУСЫ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
Общие технические условия
Vinegars of food raw material.
General specifications
Дата введения 2004—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на уксусы, вырабатываемые биохимическим способом
путем аэробного окисления уксуснокислыми бактериями этилового ректификованного спирта из
пищевого сырья, спирта, содержащегося в виноградных и плодовых внноматериалах, головной
фракции этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, предназначенные для пищевых
целей.
Требования безопасности продукта наложены в 5.1.2. 5.1.3, 5.1.4, сырья и материалов — в 5.1.4,
5.2, маркировки —в 5.3, упаковки — в 5.4.
Коды ОКП приведены в приложении Г.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.005—XX Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика
ция и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 61—75 Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 131—67 Спирт этиловый сырец. Технические условия
ГОСТ 332—91 Ткани хлопчатобумажные и смешанные суровые фильтровальные. Технические
условия
ГОСТ 908—79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия
ГОСТ 1625—89 Формалин технический. Технические условия
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про
бирки. Общие технические условия
ГОСТ 2263—79 Натр едкий технический. Технические условия
ГОСТ 2493—75 Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические условия
ГОСТ 3158—75 Барий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 3771—74 Аммоний фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
ГОСТ 3772—74 Аммоний фосфорнокислый двузамещенный. Технические условия
ГОСТ 4159—79 Йод. Технические условия
ГОСТ 4165—78 Медь (II) сернокислая 5-водная. Технические условия
Издание официальное
I