ГОСТ Р 52101-2003
7.3 Определение полноты налива
7.3.1 Полноту налива бутылок определяют измерением объема уксуса при температуре
(20.0±0,5) *С в десяти бутылках, отобранных по 6.8.
7.3.1.1 Средства измерений, вспомогательные устройства и реактивы
Термометр ртутный стеклянный по ГОСТ 28498 диапазоном измерений от 0 ‘С до 100 *С и
ценой деления 0.1 ‘С.
Колбы мерные 1-100-2, 1-200-2, 1-250-2, 1-500-2, 1-1000-2 по ГОСТ 1770.
Цилиндры 1-250 или 3-250, 1-500, 1-1000 по ГОСТ 1770.
Пипетка 1-2-2-10 по ГОСТ 29227.
Воронка В-56-80 ХС по ГОСТ 25336.
7.3.1.2 Проведение анализа
Уксус из бутылки осторожно переливают по стенке в чистую, предварительно ополоснутую
испытуемым уксусом мерную колбу или цилиндр соответствующей вместимости. После слива и
выдержки бутылки над воронкой мерной колбы в течение полминуты проверяют объем слитого
уксуса.
Недолив количественноопределяют введением дополнительного объема уксуса в мерную колбу
или цилиндр до метки пипеткой с ценой деления 0,1 см1.
Перелив количественно определяют изъятием избыточного количества уксуса из мерной колбы
или цилиндра до метки пипеткой с ценой деления 0,1 см5.
7.3.1.3 За результат отклонения от номинального объема уксуса принимают среднеарифмети
ческое значение десяти определений.
7.3.2Особенности измерения полноты налива банок, бутылей и другой потребительской тары
должны быть предусмотрены технологическими инструкциями, утвержденными в установленном
порядке.
7.4 Определение массовой концентрации органических кислот в пересчете на уксусную
Массовую концентрацию органических кислот в пересчете на уксусную (титруемую кислот
ность) определяют по количеству гидроокиси натрия, израсходованной на титрование пробы уксуса.
7.4.1 Средства измерений, вспомогательные устройства и реактивы
Стаканы В-2-5 ТХС, Н-1-50 ТС, В-2-100 ТС. Н-1-100 ТХС по ГОСТ 25336.
Колбы Кн-1-50-14/23 ТС, Кн-2-100-18 ТС по ГОСТ 25336.
Пипетки 2-1-1-5, 2-1-2-10 по ГОСТ 29227.
Бюретки 1-1-2-25-0,1; 1-1-2-50-0.1 по ГОСТ 29251.
Капельница по ГОСТ 25336.
Секундомер по 120).
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Фенолфталеин (индикатор) по |21|, спиртовой раствор массовой долей 1
%,
готовят по
ГОСТ 4919.1.
Натрия гидроокись (едкий натр) по ГОСТ 4328. раствор молярной концентрации с (NaOH) =
= 1 моль/дм3, готовят по ГОСТ 25794.1 или из стандарт-титра, х. ч.
Кислота серная по ГОСТ 4204. раствор молярной концентрации
с (’/2
H,S04) = 0,1 моль/дм5.
готовят по ГОСТ 25794.1, х. ч.
7.4.2 Проведение анализа
5 см5исследуемого уксуса пипеткой помешают в колбу с плоским дном или химический стакан,
добавляют дистиллированную воду в количестве К) см3, 2—3 капли раствора фенолфталеина и
титруют раствором гидроокиси натрия молярной концентрации
с
(NaOH) = 1моль/дм5до появления
неисчезаюшего в течение 30 с розового окрашивания.
7.4.3 Обработка результатов
Массовую концентрацию органических кислот в пересчете на уксусную
X,
г/100 см3, рассчи
тывают по формуле
Х =
0.06 100Г.А’
У*
(
1
)
где 0.06 —количество уксусной кислоты, соответствующее I см5 раствора гидроокиси натрия мо
лярной концентрации с (NaOH) = 1 моль/дм5, г;
V{
—количество раствора гидроокиси натрия молярной концентрации
с
(NaOH) = I моль/дм5,
пошедшее на титрование, см3;
12