ГОСТ E N 1672-2-2012
^ШЖГОСУДАРСТВЕННЬШ СТАНДАРТ
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Основные принципы
Часть 2
Гигиенические требования
Food processing machinery. Basic concepts.Part 2:Hygiene requirements
Дата введения - 2015 -0 1 -0 1
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает общие гигиенические требования к
оборудованию, используемому при приготовлении и переработке пищевых
продуктов для потребления людьми или животными, для устранения или сни
жения рисков заражения, инфицирования, заболевания или причинения вреда,
связанных с пищевыми продуктами В нем определены опасности, возникаю
щие при использовании оборудования для обработки пищевых продуктов, и
описаны методы конструктивных решений и информация, используемые для
исключения или снижения этих рисков
В настоящем стандарте не рассматриваются риски для персонала, связан
ные с гигиеной, возникающие при использовании этого оборудования
Настоящий стандарт распространяется на оборудование для обработки
пищевых продуктов, примеры групп которого приведены в приложении В.
Примечание - Отдельные гигиенические требования содержатся в других докумен
тах (см библиографию).
Издание официальное
1