ГОСТ E N 1672-2-2012
Таблица 1 -Гигиенические требования и методы контроля
Номер
подраздела,
подпункта
или пункта
Требование
Метод контроля
5.1
5.2.1
Оценка гигиенического риска
Долговечность
Документальное подтверждение
Контроль технических требований к мате
риалам (пищевому продукту, процессу об
работки и очистки и т. д.) и/или функцио
нальные испьпания
5.3.1.3
5.3.1.5
5.3.1.6
5.3.1.7
5.3.1.9
5.3.2
5.3.3
5.2.1 Возможность очисткии/или Визуальный осмотр конструкторской до-
5.3.1.1 дезинфекции кументации и/или оборудования и/или мик
робиологические или функциональные ис
пьпания
5.2.2Коррозионно-стойкостъ
5.3.3
5.2.2Нетоксичность
Контроль технических требований к мате
риалам (галдевому продукту, процессу об
работки и очистки и т. д) и/или функцио
нальные испьпания
Контроль технических требований к мате
риалам или функциональные испьпания ма
териалов и предметов, которые будут кон
тактировать с пищевым продуктом
5.2.2Отсутствие поглощения Контроль технических требований к мате
риалам или функциональные испьпания ма
териалов и предметов, которые будут кон
тактировать с пищевым продуктом
5.2.2Отсутствие передачи пищеКонтроль технических требований к мате
вому продукту нежелатель риалам или функциональные испьпания ма ных
запахов, изменение его териалов и предметов, которые будут кон
цвета и привкуса
5.2.2Отсутствие загрязнения или
5.3.3неблагоприятноговоздей
тактировать с пищевым продуктом
Контроль технических требований к маге-
риалам или функциональные испьпания ма
ствия на пищевой продукттериалов и предметов, которые будут кон
тактировать с пищевым продуктом
5 3.1.1Конструкция поверхности Визуальный осмотр (конструкторской до
кументации и/или оборудования)
5.3.1.10 бработка поверхностиИзмерение, например по EN ISO 4288, в
5.3.2 отношении критериев приемлемости (см
также стандарты типа С на конкретное обо
рудование, если имеются)
18