ГОСТ E N 1672-2-2012
5.3.3 Зона, не контактирующая с пищевымипродуктами
В дополнение к общим требованиям (см 5.2.1) наружные поверхности,
используемые в зоне, не контактирующей с пищевыми продуктами, должны
быть изготовлены из коррозионно-стойкого или соответствующим образом об
работанного материала (защитное или лакокрасочное покрытие) таким образом,
чтобы они были стойкими к коррозии Должна быть обеспечена возможность
очистки и проведения дезинфекции этих поверхностей, не загрязняя и не ока
зывая вредного воздействия на пищевые продукты.
Оборудование должно быть сконструировано и изготовлено таким обра
зом, чтобы предотвращать задержку влаги, проникновение и скопление вреди
телей и примесей, облегчать осмотр, техническое обслуживание, очистку и, при
необходимости, дезинфекцию. Трубчатые рамы должны быть полностью за
мкнуты или эффективно уплотнены
5.3.4 Каммуникадни
Коммуникации, трубы, соединения и другие аналогичные составные ча
сти должны отвечать требованиям 5.3.1, 5.3.2 и 5.3.3 в соответствии с зоной, в
которой они расположены, и не создавать опасность согласно разделу 4.
6 Контроль гигиенических требований и/илимер
Проверку соблюдения гигиенических требований следует проводить с
использованием одного или более методов, приведенных в таблице 1.
17