ГОСТ E N 1672-2-2012
термины, методика)
ENISO 12100-2:2003^ Safety of machinery -
Basic concepts, general principles
for design - Part 2: Technical principles (Безопасность машин Основные понятия,
общие принципы конструирования. Часть 2. Технические принципы)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по EN ISO 12100-1, а также
следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 пищевой продукт (food): Любой продукт, ингредиент или вещество,
разрешенные для употребления в пищу человеком или животным.
3.2 пищевая гигиена (food hygiene): Принятие всех мер во время подготов
ки и переработки пищевых продуктов для обеспечения пригодности к употреб
лению человеком или животным
3.3 неблагоприятное воздействие (adverse influence): Воздействие, которое
приводит к значительному снижению пригодности пищевых продуктов к упо
треблению На пищевые продукты могут оказывать неблагоприятное воздей
ствие патогенные микроорганизмы или другие нежелательные микроорганиз
мы, вредители, токсины или другие загрязнители
3.4 зоны оборудования
Примечание -Э тизоны не следует пугать с любыми другими, определяемыми в других
стандартах (например, электротехнических).
34 1 зона, контактирующая с пищевыми продуктами (food area): Часть
поверхности оборудования, которая соприкасается с пищевым продуктом и с
которой пищевые продукты или другие материалы могут стекать, капать, раз
брызгиваться или проникать в пищевой продукт или в контейнер для пищевого
продукта (см. рисунок А 1).
1> Действует только для датированной ссылки.
3