ГОСТ E N 1672-2-2012
7.2.4 Информация, касающаяся очистки и дезинфекции
В руководстве по эксплуатации должны быть указаны рекомендуемые
для проведения очистки и дезинфекции реагенты и инструкции по демонтажу
(при необходимости), очистке, дезинфекции, промывке и проверке чистоты.
Метод и частота очистки различных поверхностей, включая демонтиро
ванные части, зависят от перерабатываемого пищевого продукта и связанной с
ним опасности
7.2.5Информация,касающаясятехническогообслуживанияи
ремонта
Процедура технического обслуживания и ремонта должна включать в се
бя систему мер для обеспечения поддержания требуемого гигиенического
уровня оборудования для переработки пищевых продуктов, проводимых через
установленные интервалы времени.
Если необходимо использование пищевых смазок, то должны быть указа
ны рекомендуемые марки.
7.3 Маркировка
Согласно области применения настоящего стандарта нет необходимости в
специальной маркировке оборудования
21