ГОСТ Р 55334-2012
7 Транспортирование и хранение
7.1 Паштеты выпускают в реализацию, транспортируют и хранят с
температурой в центре батона от 0 °С и до 6 °С включительно, в условиях,
обеспечивающих безопасность и сохранность их качества.
7.2 Сроки годности паштетов устанавливает изготовитель.
7.3 Рекомендуемые сроки годности паштетов при температуре воздуха
от 0 °С до 6 °С и относительной влажности не выше 75 % (кроме паштетов,
упакованных в парогазонепроницаемые оболочки и/или материалы, а также
упакованных под вакуумом или в модифицированной газовой среде) в зави
симости от способа и вида упаковки приведены в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Рекомендуемый
Способ упаковкиВид упаковкисрок годности,
сут, не более
В натуральных и искусБезприменениявакуума
ственных проницаемых, в или модифицированной газо
том числе белковых обо- вой среды3
лочках
Безприменения вакуума
или модифицированной газо
вой среды (с применением
регуляторов кислотности
Е262*, Е325, Е326)10
Вискусственных паро-Без применения вакуума
газонепроницаемыхобо или модифицированной газо
лочках (полиамидных)вой среды10
Безприменения вакуума
или модифицированной газо
вой среды (с применением
регуляторов кислотности
Е262\ Е325, Е326)15
20