ГОСТ Р 55054—2012
Окончание таблицы 1
Обозначение и наименование
пищевой добавки
Химическое наименование
Формула
Молекулярная
масса, а. е. м
Е450(Ш)
Пирофосфат натрия
{Tetrasodium diphosphate)
Натрий пирофосфорнокислый
4-замещенный
Na4PjO,
(безводный)
265.94
Натрий пирофосфорнокислый
4-замещенный 10-аодный
Na4PjOr • 10HjO
{декагидрат)
446.09
£450{v)
Пирофосфат калия
{Tetrapotassium diphosphate)
Калий пирофосфорнокислый
4-замещенный
к
4
р
,
о г
330.34
E450(vi)
Пирофосфат кальция
<Dicalcium diphosphate)
Кальцийпирофосфорнокис
лый 4-замещенный
Ca^PjOf
254.12
E450(vil)КальцийпирофосфорнокисСаН2РаО,215.97
Дигидропирофосфат кальция лый 2-замещенный
{Calcium dihydrogen diphosphate)
4 Общие технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Пищевые пирофосфаты вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стан
дарта и применяют в пищевых продуктах в соответствии с нормативными правовыми актами
Российской Федерации*.
4.1.2 Пищевые пирофосфаты натрия и калия легко растворимы вводе и нерастворимы вэтаноле;
пирофосфаты кальция практически нерастворимы в воде; пирофосфат кальция E450(vi) растворим в
разбавленных соляной и азотной кислотах.
4.1.3 По органолептическим показателям пищевые пирофосфаты должны соответствовать тре
бованиям. указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а
2 — Органолептические показатели
Е-моыер
пищевой
добавки
Характеристика
внешнего вилацветазапаха
Е450<1)
Кристаллический порошок или гранулыБелый
Без запаха
Е450(H)
Порошок или гранулыБелый
Без запаха
E450(lii)
Кристаллы, кристаллический или гранулированный порошок;Белый
кристаллы декагидрата выветриваются на воздухе
Без запаха
E4S0(v)
Кристаллы, кристаллический или гранулированный порошокБелый
Без запаха
E450(vi)
Мелкий порошокБелый
Без запаха
Е450 (vll)
Кристаллы или мелкий порошокБелый
Без запаха
4.1.4По физико-химическим показателям пищевые пирофосфаты должны соответствовать тре
бованиям. указанным в таблице 3.
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти [1], (2J.
4