ГОСТ Р 55054—2012
К — коэффициент поправки раствора гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) =
= 0,1 моль/дм3, определенный по 7.7.4.1;
100 — коэффициент пересчета в проценты;
т — масса анализируемой пробы по 7.7.4.2, г.
Вычисления проводят до второго десятичного знака.
За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение результа
тов двухпараллельных определений X, ,%, округленное до первого десятичного знака, если выполня
ется условие приемлемости; абсолютное значение разности между результатами двух параллельных
определений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %. не превышает предела повторяе
мости г = 0,40 %.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях
воспроизводимости при Р = 95 %. не превышает предела воспроизводимости R = 0,60 %.
Границы абсолютной погрешности определений массовой доли основного вещества пищевых пи
рофосфатов E450(i), E450(iii), E450(v) ± 0,5 % при Р = 95 %.
При необходимости пересчета на массовую долю общей лятиокиси фосфора впищевых пирофос
фатах E450(i). E450(iii), E450(v)X2. %. используют формулу
Х2 = Х ,К,(2)
где X, — массовая доля основного вещества пищевого пирофосфата, вычисленная поформуле (1), %;
К — соотношение молекулярной массы лятиокиси фосфора к молекулярной массе пищевого пи
рофосфата:
K(P20s/Na2H2P20 7) = 0.64: K(P20 5/Na4P20 7) = 0.53;
K(P2Or7Na4P2Or •ЮН20 ) = 0,32; K(P2CVK4P20 7) = 0,43.
7.7.5 Определение массовой доли основного вещества пищевого пирофосфата кальция
E450(vi) — по ГОСТ 10398 со следующим дополнением.
7.7.5.1 Проведение анализа — по ГОСТ 10398 (пункт 4.9).
7.7.5.2 Обработка результатов — по ГОСТ 10398 (раздел 5), где А = 0.006352 г — масса пищево
го пирофосфата кальция, соответствующая 1 см3 раствора 2-водной динатриевой соли этилендиа-
мин-N.N.N’.N’-тетрауксусной кислоты молярной концентрации точно с (C,0H,4OBN2Na2-2Н20) =
= 0.05 моль/дм3.
Вычисления проводят до второго десятичного знака.
За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение результа
тов двух параллельных определений Х 3 , %, округленное до первого десятичного знака, если выпол
няется условие приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух
параллельных определений, полученными в условиях повторяемости при Р - 95 %, не превышает
предела повторяемости г- 0,30 %.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях
воспроизводимости при Р - 95 %. не превышает предела воспроизводимости R = 0,50 %.
Границы абсолютной погрешности определений массовой доли пищевого пирофосфата кальция
± 0.4 % при Р - 95 %.
При необходимости пересчета на массовую долю общей лятиокиси фосфора в пищевом пирофос
фате E450(v) Х4, %, используют формулу (2), где К (Р20 5/Са2Р20 7) = 0,56.
7.7.6 Определение массовой доли общей лятиокиси фосфора пищевых пирофосфатов
Е450(Н) и E450(vii)
Метод основан на осаждении фосформолибдата аммония, фильтровании осадка, растворении
его в избытке титрованного раствора гидроокиси натрия и титровании избытка гидроокиси натрия рас
твором серной кислоты в присутствии индикатора фенолфталеина.
7.7.6.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и реактивы
Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО), не превышающим 0.03 мг, ис по
грешностью от нелинейности не более ± 0,06 мг.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температур от 0 °С до 100 °С, ценой
деления 1 вС по ГОСТ 28498.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры от 20 °С до 200 X с погрешностью
± 2 °С.
14