ГОСТ Р 55054—2012
Кислота серная по ГОСТ 4204.
7.11.2 Отбор проб — по 7.1.
7.11.3 Условия проведения анализа — по 7.3.3.
7.11.4 Проведение анализа
2 г анализируемой пробы с записью результата взвешивания до четвертого десятичного знака по
мещают в стакан вместимостью 250 см3, добавляют 150 см3дистиллированной воды. 1.5 см3 серной
кислоты, накрывают стакан часовым стеклом и нагревают на водяной бане втечение 6 ч. очищая стенки
стакана стеклянной палочкой с резиновым наконечником и периодически пополняя объем дистиллиро
ванной воды в стакане. Взвешивают 0.5 г фильтрующего порошка, предварительно промытого серной
кислотой и высушенного всушильном шкафу при 105 X втечение 1 ч. с точностью до 0.0001 г, добавля ют
его к анализируемому раствору и фильтруют через тигель Гуча с асбестовой набивкой, предвари
тельно высушенный до постоянной массы (масса между последними двумя взвешиваниями не должна
превышать 0.0002 г). Промывают осадок несколько раз горячей дистиллированной водой (60 ± 5) °С,
высушивают тигель с осадком всушильном шкафу при температуре 105 *С в течение 3 ч. охлаждают в
эксикаторе и взвешивают.
7.11.5 Обработка результатов
Массовую долю нерастворимых в кислоте веществ пищевого пирофосфата E450(vii) Х10, %, вы
числяют по формуле
v
^ 1п
_
т
1 -(л » 2
+ т 3 )
100.
(
8
)
где гл, — масса тигля Гуча с высушенным нерастворимым осадком, г;
т2— масса тигля Гуча с асбестовой набивкой, г;
т 3— масса фильтрующего порошка;
100 — коэффициент пересчета в проценты;
т — масса анализируемой пробы по 7.11.2. г.
Вычисления проводят до третьего десятичного знака.
За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение результа
тов двух параллельных определений Х 10 , %. округленное до второго десятичного знака, если выпол
няется условие приемлемости; абсолютное значение разности между результатами двух
параллельных определений, полученными в условиях повторяемости при Р - 95 %, не превышает
предела повторяемости г= 0.010 %.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях
воспроизводимости при Р - 95 %. не превышает предела воспроизводимости R = 0,020 %.
Границы абсолютной погрешности определений массовой доли нерастворимых в кислоте ве
ществ пищевого пирофосфата E450(vii) ± 0,01 % при Р = 95 %.
7.12 Определение pH водного раствора
Метод основан на потенциометрическом определении показателя активности ионов водорода
водного раствора пищевых пирофосфатов натрия E450(i.ii.iii) и калия E450(v) массовой долей 1 % ивод
ной суспензии пищевого пирофосфата кальция E450(vi) массовой долей 10 % путем измерения pH при
помощи pH-метра со стеклянным электродом.
7.12.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, посуда и реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с
пределом абсолютной допускаемой погрешности не более ± 0,01 г.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температур от 0 °С до 100 °С. ценой
деления 1 вС по ГОСТ 28498.
pH-метр со стеклянным электродом диапазоном измерения от 1до 14 ед. pH. с абсолютнойдопус
каемой погрешностью измерений ± 0,05 ед. pH.
Стаканы В(Н)-1—100(250) ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1—100—1 по ГОСТ 1770.
Палочка стеклянная.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
7.12.2 Отбор проб — по 7.1.
7.12.3 Условия проведения анализа — по 7.3.3.
20