ГОСТ Р 52196—2011
Окончание табпицы В.1
Наименование колбасных
изделий
Состав колбасных изделии
«Ветчинный*
Свинина, говядина, вода, крахмал картофельный или мука пшеничная, соль
поваренная пищевая, сахар-песок, чеснок, пряности (перец черный, перец ду
шистый)
«Чайный»
Говядина, вода, свинина, шпик, крахмал картофельный или мука пшеничная,
соль поваренная пищевая, чеснок, сахар-песок, пряности (перец черный, ко
риандр)
П р и м е ч а н и я
1 Информация о пищевых добавках, применяемых по 4.3.1. выносится при маркировке в соответствии с тре
бованиями ГОСТ Р 51074. [9].
2 При использовании в рецептурах замены мясного и немясного сырья (пищевых ингредиентов) на анало
гичное сырье, допускаемое к применению в соответствии с 4.3.1 настоящего стандарта и рекомендуемое «Тех
нологической инструкцией по производству вареных колбасных изделий*, утвержденной директором ГНУ
ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии, изготовитель указывает в маркировке информационные све
дения о составе продукта с учетом фактически применяемого сырья. Данная информация приведена для
удобства пользователей настоящего стандарта.
29