ГОСТ Р 52196—2011
Окончание таблицы 6
Вид продуктаСпособ упаковки
Вид упаковки
Вид оболочки
Рекомендуемый
срок годности, сут
Сосиски
Без применения вакуума
или модифицированной ат
мосферы (с применением
регуляторовкислотности
Е262’. Е325. Е326)
Натуральная. искусст
венная белковая, целло
фановая
8
С применением вакуума
или модифицированной ат
мосферы30
С применением модифици
рованной атмосферы и ре
гулятора кислотности Е32535
Сардельки.Без применения вакуумаНатуральная, полиамид
шпикачки
или модифицированной ат-
ная проницаемаяS
Сардельки
мосферы
Полиамидная проницае
мая10
Полиамидная барьерная15
или модифицированной ат
мосферы (с применением
регуляторовкислотности
Е262\ Е325. Е326)
Без применения вакуумаНатуральная.искусст
венная белковая, целло
фановая
8
Сардельки.
шпикачки
С применением вакуума
или модифицированной ат
мосферы
Натуральная
30
С применением модифици
рованной атмосферы и ре
гулятора кислотности E32S
35
Колбасные
хлебы
Целым изделием
Без применения вакуума
или модифицированной ат
мосферы
3
С применением вакуума
или модифицированной ат-
мосферы
15
10
Порционная нарез
ка
Сервировочная на
резка
6
* Е262 в составе комплексной пищевой добавки «Баксолан». Данная информация приведена для удобства
пользователей настоящего стандарта.
7.5 Рекомендуемый срок годности колбасных изделий при температуре воздуха от 0 °С до 6 °С
после нарушения целостности потребительской упаковки под вакуумом или в модифицированной
атмосфере составляет не более 3 сутдо истечения сроков годности упакованной продукции.
7.6 Сроки годности колбасных изделий могут быть указаны изготовителем в технологической
инструкции на основании проведенных исследований по [28].
22