ГОСТ Р 53430—2009
Содержание
1 Область применения.................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки.................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................3
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование и реактивы..................................................3
5 Отбор проб..................................................................................................................................................5
6 Порядок подготовки к проведению анализов.......................................................................................7
7 Условия проведения анализов................................ 11 8 Методы
анализа......................................................................................................................................... 11
8.1 Метод определения уровня бактериальной обсемененности сырого молока — редуктазная
проба......................................................................................................................................................11
8.2 Сычужно-бродильная проба..............................................................................................................12
8.3 Сычужная проба..................................................................................................................................13
8.4 Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных
микроорганизмов (КМАФАнМ)...........................................................................................................14
8.5 Методы определения бактерий группы кишечных палочек (БГКП).............................................15
8.6 Методы определения технически вредныхмикроорганизмов (микроорганизмов порчи) молока
и продуктов переработки молока для внутризаводского контроля............................................17
8.7 Методы микроскопических исследований.......................................................................................19
8.8 Метод определения промышленной стерильности.......................................................................21
9 Требования, обеспечивающие безопасность.......................................................................................21
Приложение А (обязательное) Цветовая шкала для определения класса сырого молока поредуктаз-
ной пробе с резазурином............................. 22
Библиография.................................................................................................................................................. 23
III