ГОСТ Р 53137—2008
Окончание таблицы А.5
Запрещенный технологический процесс, сырье
Наименование производимого продукта
12 Добавление соли, слеций. ароматических трав и их натуральных
экстрактов
Сок (за исключением томатно
го). пюре, нектар
13 Использование пищевых добавок, кроме добавок, разрешенных
для применения в соках и нектарах международным стандартом CODEX
STAN 192 [6] (категории продуктов 14.1.2.1 — фруктовые соки. 14.1.2.3 —
концентрированные фруктовые соки. 14.1.3.1 — фруктовые нектары,
14.1.3.3 — концентрированные основы для фруктовых нектаров)
Сок. пюре, в том числе концен
трированные. нектар
14 Использование технологических средств, кроме средств, приведен
ных в международном стандарте CODEX STAN 247 (5) (см. раздел 5)
Сок. пюре, в том числе концен
трированные. нектары
1S Использование ферментных препаратов для полного разжижения
перерабатываемых фруктов
Соки. пюре, в том числе кон
центрированные
16 Изменение содержания растворимых сухих веществ в восстанов
ленных соках и пюре менее уровней, предусмотренных международным
стандартом
Восстановленные сок и пюре
18