ГОСТ 5903-89; Страница 3

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 6442-89 Мармелад. Технические условия Marmalade. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на фруктово-ягодный, желейный, желейно-фруктовый мармелад) ГОСТ 26666.7-89 Мех искусственный трикотажный. Методы определения линейных размеров и площади Man-made knitted fur. Method for determination of linear dimensions and area (Настоящий стандарт распространяется на искусственный трикотажный мех и устанавливает методы определения линейных размеров (длины и ширины) куска меха, а также его площади. Сущность методов заключается в измерении длины и ширины куска меха и определении площади по результатам измерения длины и ширины. Термины, применяемые в стандарте и их определения, приведены в приложении. 1. Аппаратура 2. Проведение испытаний 3. Обработка результатов) ГОСТ 25832-89 Изделия хлебобулочные диетические. Технические условия Dietic bread products. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные диетические изделия, предназначенные для лечебного и профилактического питания)

Страница 3

Страница 1

Untitled document

УДК 664.6:543.06:006.354Группа 1149

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й

С Т А Н Д А Р Т

ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ

Методы определения сахара

Confectionery. Methods for determination of sugar

ГОСТ

5 9 0 3 -8 9

МКС 67.ISO.10

ОКСТУ 9109

Дата введения 01.01.91

Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и полуфабрикаты и устанавли

вает йодометрический, перманганатный. феррицианидный, фотоколориметрический и поляриметри

ческий методы определения массовой доли редуцирующих веществ, общего сахара и сахарозы.

1. ОСНОВНЫ Е ПОНЯТИЯ

1.1. Редуцирующими веществами или сахаром до инверсии называется сумма всех сахаров (глю

коза, фруктоза, мальтоза, лактоза), восстанавливающих щелочной раствор меди или других полива-

лентных металлов.

Количество редуцирующих веществ выражается винверти ом сахаре.

1.2. Общим сахаром или сахаром после инверсии называется сумма всех сахаров, полученных в

результате инверсии исследуемого раствора, содержащего редуцирующие вещества и сахарозу, и вос

станавливающих щелочной раствор меди или других поливалентных металлов.

2. ОТБОР ПРОБ

2.1. Отбор проб - по ГОСТ 5904.

3. ЙОДОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД

Метод основан на восстановлении щелочного раствора меди некоторым количеством раствора

редуцирующих веществ и определении количества образовавшегося оксида меди (1) или невосстано-

вившейся меди йодометрическим способом.

Метод применяется для всех видов кондитерских изделий и полуфабрикатов, кроме мучных

кондитерских изделий, полуфабрикатов для тортов it пирожных и восточных сладостей.

Метод применяется при возникновении разногласий воценке качества.

3.1. А п п а р а т у р а, м а т е р и а л ы и р е а к т и в ы

Баня водяная.

Бумага индикаторная универсальная или лакмусовая.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

Бюретки 1 -2 -2 5 -0 ,1 или 1 -2 -5 0 -0 ,1 , или 3 -2 -2 5 -0 .1 . или 3 -2 -5 0 -0 ,1 по ГОСТ 29252.

Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешива

ния 200 г и 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания I кг по ГОСТ 24104*.

*С I июля 2002 г. действует ГОСТ24104—2001. Натерритории Российской Федерациидействует ГОСТ Р

53228—2008.

Издание официальное

Перепечатка воспрещена

★