ГОСТ Р 51740—2016
3.7 Если требования к конкретному пищевому продукту не регламентированы указанными в 3.5
документами, при разработке ТУ рекомендуется руководствоваться требованиями технических регла
ментов и нормативных правовых актов Российской Федерации к близкому по составу пищевому
продукту.
3.8 Требования утвержденных ТУ являются обязательными для юридических лиц и индивиду
альных предпринимателей, осуществляющих деятельность поизготовлению и обороту указанных в ТУ
пищевых продуктов, включая их транспортирование и хранение.
3.9 ТУ подлежат обновлению, если их содержание вошло в противоречие с требованиями техни
ческих регламентов, стандартов вида общих технических условий и нормативных правовых актов Рос
сийской Федерации.
Обновление ТУ можетбыть обусловлено изменившимися требованиями к качеству ибезопаснос
ти конкретных продуктов со стороны заинтересованных юридических и физических лиц или решением
держателя подлинника данных ТУ.
Обновление ТУ осуществляет держатель подлинника путем их пересмотра или внесения в них
изменений.
3.10 Пересмотр ТУ осуществляет держатель подлинника путем разработки новых ТУ взамен
действующих в случае, если их содержание обновляется настолько, что это может изменить результа ты
идентификации конкретных продуктов, изготавливаемых поданным ТУ. В остальных случаяхобнов
ление ТУ может быть осуществлено путем разработки изменения к данным ТУ (см. раздел 8) и его
согласования, утверждения и регистрации в порядке, установленном для ТУ (см. раздел 6).
3.11 Действие ТУ отменяет держатель подлинника по своему решению.
П р и м е ч а н и е — В случае принятия решения об отмене ТУ держатель подлинника заблаговременно обя
зан информировать заинтересованные организации.
3.12 Информацию об утверждении, пересмотре, изменении и отмене ТУ распространяют в соот
ветствии с разделом 7.
4 Требования к построению, изложению и оформлению технических
условий
4.1 Требования к построению
4.1.1 ТУ содержат следующие структурные элементы:
- титульный лист;
- основную часть;
- обязательные, рекомендуемые и справочные приложения (при необходимости);
- лист регистрации изменений.
4.1.2 Требования к титульному листу ТУ изложены в 4.2.
4.1.3 Основная часть ТУ состоит из следующих разделов:
- «Область применения»;
- «Требования к качеству и безопасности»;
- «Маркировка»;
- «Упаковка»,
- «Правила приемки»;
- «Методы контроля»;
- «Правила транспортирования и хранения».
ТУ могут быть дополнены другими разделами по решению держателя подлинника.
4.1.4 Необходимость регламентации правил применения (использования) пищевого продукта в
ТУ определяет разработчик. В этом случае в ТУ может быть включен дополнительный раздел «Реко
мендации по использованию», который размещают после раздела «Правила транспортирования и
хранения».
4.1.5 ТУ могут бытьдополнены обязательными, рекомендуемыми и справочными приложениями
и листом регистрации изменений. При этом приложения размещают непосредственно после основной
части в порядке ссылок на них в тексте ТУ.
4.1.6 Справочные и рекомендуемые приложения размещают после обязательныхприложений, а
при их отсутствии — после основной части в порядке ссылок на них в тексте ТУ. Последним размещают
справочное приложение, содержащее перечень ссылочных документов. На это приложение ссылку в
тексте ТУ не приводят.
з