ГОСТ Р 51740—2016
- правила обработки результатов контроля;
- правила оформления результатов контроля;
- допустимую погрешность метода контроля.
5.6.4 При установлении требований к средствам контроля (измерений), аппаратуре, материа
лам. реактивам, растворам, посуде и вспомогательным устройствам приводят перечень необходимого
стандартного оборудования (испытательных установок, приборов, аппаратуры, приспособлений,
инструмента и др.) и стандартных материалов (реактивов, растворов).
При необходимости конкретизации требований к стандартному оборудованию (испытательным
установкам, приборам, аппаратуре, приспособлениям, инструменту идр.) и/или стандартным материа
лам (реактивам, растворам) приводят условные обозначения их марок, типов, исполнений и т. п.. ука
зывают класс точности, диапазон измерений или другие конкретные параметры и однозначные
характеристики, соблюдение которых необходимо для обеспечения требуемой точности и сопостави
мости результатов испытаний (измерений, анализа, определений).
При необходимости применения нестандартного оборудования (испытательных установок, при
боров, аппаратуры, приспособлений, инструмента и др.), материалов (реактивов, растворов) в тексте
ТУ или в приложении к ним приводят основные технические характеристики этого оборудования (мате
риалов. реактивов) с указанием диапазона измерений, систематической погрешности и других характе
ристик, необходимых для обеспечения контроля с требуемой точностью, в том числе различные
структурные и функциональные схемы и чертежи, технические описания материалов или рецептуры
реактивов, а при необходимости также требования к приготовлению реактивов.
5.6.5 При изложении порядка подготовки к проведению испытаний продукции (анализу ее
свойств) устанавливают всесторонние требования к подготовительным операциям, в том числе место и
способ отбора образцов (проб), их количество, объем или массу, а при необходимости — условия
хранения и/или транспортирования, порядок учета.
При необходимости приводят схемы расположения или соединения приборов, аппаратов или
иного оборудования, используемого для проведения данных испытаний, определений или анализа.
5.6.6 При изложении требований к порядку проведения контроля (испытаний, измерений, анали
за. определений) устанавливают условия контроля с допустимыми пределами их значений, указывают
последовательность проводимых операций (если эта последовательность влияет на результаты кон
троля). приводят подробное описание отдельных операций.
П р и м е ч а н и е — При изложении в ТУ методик выполнения измерений учитывают требования ГОСТ Р 8.563.
5.6.7 При изложении правил обработки результатов контроля приводят расчетные формулы.
5.6.8 При изложении требований к оформлению результатов контроля устанавливают требова
ния к содержанию и последовательности изложения, включаемые в журналы контроля и/или протоко
лы испытаний.
5.6.9 При изложении требований к точности метода контроля (измерений) указывают допусти
мую погрешность метода, точность вычислений и степень округления данных, а также приводят дан
ные о сходимости и воспроизводимости результатов, обеспечиваемых данным методом.
5.6.10 Требования безопасности к методу контроля устанавливают, если при его применении
существует реальная и потенциальная опасностьдля жизни и здоровья персонала, возможность нане
сения материального ущерба и/или ущерба окружающей среде.
5.6.11 В обоснованных случаях в ТУ может быть установлено два и более методов контроля
(испытания, анализа, измерений, определения) одного показателя, в том числе путем ссылки на стан
дарты илидругие документы. При этом указывают, что эти методы обеспечивают (гарантируют) сопос
тавимость результатов испытаний (анализа, определений), полученных при использовании данных
методов. Если методы контроля одного показателя, установленные встандарте, не являются полностью
взаимозаменяемыми, то приводят характеристику их различий и/или особенностей каждого из них. При
этом указывают, какой из методов контроля следует использовать в качестве основного метода.
Если для различных методов контроля содержание отдельных требований совпадает, то полное
изложение всех требований приводят только для первого метода, а при изложении остальных методов
приводят ссылки на соответствующие требования, установленные для первого метода.
5.7 Требования к транспортированию и хранению
5.7.1Вразделе ТУ «Правила транспортирования ихранения» устанавливают требования к обес
печению сохранения пищевых продуктов при транспортировании и хранении. При этом должны быть
приведены ссылки на технический регламент (3) и нормативный документ, определяющий требования
к транспортированию и хранению конкретной продукции (при наличии). В случае отсутствия такого нор-
18