ГОСТ Р 51740—2016
5.2.8.2 Ссылки на документы по стандартизации излагают в соответствии с 4.7.
Для характеристики сырья приводятего полное наименование изначения основных показателей,
определяющих его качество и безопасность.
Раздел заканчивают абзацем о допущении применения аналогичных видов сырья и пищевых
добавок, если иное не установлено держателем подлинника.
Пример — Допускается применение аналогичных видов сырья отечественного или импортного
производства, не уступающ их по качественным характеристикам вышеперечисленным и соответ ст
вующ их требованиям действующего законодательства в области качества и безопасности сырья (и
пищевых добавок) для пищевой продукции.
5.2.8.3 В ТУ при необходимости могут быть указаны особые требования к отдельным видам
сырья.
Пример
—
При использовании свинины срок ее хранения
в
замороженном сост оянии не должен пре
вышать трех месяцев.
5.3Требования к маркировке
5.3.1 В разделе ТУ «Маркировка» устанавливаютследующие требования к маркировке пищевых
продуктов:
- место нанесения маркировки (на упаковке, этикетке, контрэтикетке, ярлыке или листе-вкладыше);
- способ нанесения маркировки (типографская печать, штемпелевание, продавливание и т. п.);
- содержание маркировки;
- информацию о языках, на которых должна быть изложена маркировка.
5.3.2 При изложении требований к содержанию маркировки соблюдают общие требования к
информации для потребителя на потребительской, групповой и транспортной упаковке по техническо му
регламенту (1) и дополнительные требования технических регламентов на отдельные виды пище вой
продукции. ГОСТ Р 51074.
5.3.3 Требования к маркировке транспортной упаковки устанавливают с учетом и конкретизацией
общих требований к маркировке, установленных в техническом регламенте (1) и ГОСТ 14192.
5.3.4 Требования к маркировке сроков годности.
При наличии нескольких режимов хранения и соответствующих сроков годности в ТУ следует
установить требования, что в маркировке должны быть указаны один режим хранения и один срок год
ности.
5.4 Требования к упаковке
5.4.1 В раздел «Упаковка» включают требования к упаковочным материалам в соответствии с
техническим регламентом (2) и способу упаковывания, обеспечивающие сохранность качества и безо
пасность пищевых продуктов при транспортировании, хранении и реализации.-
В разделе должны быть установлены требования к:
- потребительской упаковке иупаковочным материалам, контактирующим с пищевым продуктом:
- вспомогательным материалам, применяемым при упаковывании:
- подготовке продукции к упаковыванию с указанием применяемых средств:
- способу упаковывания (под вакуумом, герметичная укупорка, герметичная упаковка);
- количеству фасованных продуктов в упаковках любого вида;
- транспортной упаковке, в том числе многооборотной;
- порядку размещения, объему и способу укладывания продуктов в транспортную упаковку;
- перечню документов, вкладываемых в упаковку при упаковывании, и способу их упаковывания
(при необходимости).
5.4.2 При установлении требований к потребительской и транспортной упаковке и материалам,
используемым для их изготовления, необходимо указывать, в соответствии с каким документом они
изготовлены, и допустимость контакта с пищевым продуктом.
П р и м е ч а н и е — Для импортной упаковки документ, в соответствии с которым упаковка и материалы, ис
пользуемые для ее изготовления, изготовлены, допускается не указывать.
Примеры
1 Тушки кроликов должны быть упакованы в пакеты из полиэт иленовой пленки поГО СТ 10354. или
в
полиэт иленовую термоусадочную пленку по ГОСТ 25951. или
в
пакеты из других полимерных пленок,
предназначенных для пищ евых продукт ов.
2 Тушки кроликов, упакованные
в
пакеты, должны быть уложены в дощ ат ыеящ ики по ГОСТ 11354,
N? 19 и № 22, или в ящ ики из гоф рированного картона по ГОСТ 13511, N9 15-1.
16