ГОСТ Р 51740—2016
OK 034 (КПЕС 2008) Общероссийский классификатор продукции по видам экономической дея
тельности
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Фе
дерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному
информа ционному указателю «Национальные стандарты*, который опубликован по состоянию на 1января
текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий
год. Если заменен ссылочный документ, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать
действующую вер сию этого документа с учетом всех внесенных в даниую версию изменений. Если заменен
ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого
документа с указанным выше го дом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в
ссылочный документ, на который да на датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на
которое дана ссылка, то это положе ние рекомендуется применять без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется
применять а части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Основные положения
3.1 ТУ на пищевую продукцию являются документом по стандартизации, в котором держатель
подлинника устанавливает требования к качеству и безопасности одного или нескольких видов пище
вого продукта с учетом ОК 034. необходимые и достаточные для идентификации продукта, контроля
его качества и безопасности при изготовлении, хранении, транспортировании и реализации.
3.2 Для идентификации конкретного пищевого продукта в ТУ устанавливают его наименование,
ассортимент (при наличии), органолептические, физические и химические показатели, а также, при
необходимости, форму, размеры, массу, категорию, сорт и другие показатели, однозначно его
определяющие.
3.3 ТУ разрабатывают в следующих случаях:
- при отсутствии национального стандарта Российской Федерации (ГОСТ Р) или межгосудар
ственного стандарта (ГОСТ), действующего в Российской Федерации в качестве национального стан
дарта (далее — стандарт), вида общих технических условий или вида технических условий:
- при наличии стандартов вида общих технических условий или вида технических условий, когда
держатель подлинника считает нужным уточнить или дополнить требования к конкретному пищевому
продукту (например, дополнение наименования «придуманным названием» конкретного изготовителя
по техническому регламенту (1), рецептуры, установленного изготовителем срока годности, условий
хранения и транспортирования и другими требованиями, не противоречащими законодательству).
П р и м е ч а н и е — Не допускается разработка ТУ на продукцию с использованием придуманных названий,
которые тождественны или сходны до степени смешения с придуманными названиями аналогичной группы продук
ции. установленными национальными или межгосударственными (региональными) стандартами вида технических
условий.
3.4 При отсутствии национальных стандартов вида общих технических условий или вида техни
ческих условий в ТУ на конкретную пищевую продукцию должны бытьустановлены физико-химические и
органолептические показатели, а также даны ссылки на действующие технические регламенты по
требованиям безопасности, межгосударственные и национальные стандарты в части требований к
маркировке, упаковке, транспортированию, хранению и стандартизованные методы ее испытания, рас
пространяющиеся на конкретную группу пищевой продукции.
3.5 Требования, установленные в ТУ. не должны противоречитьтребованиям технических регла
ментов Таможенного союза, законов Российской Федерации и других нормативных правовых актов
Российской Федерации.
Требования нормативных правовых актов Российской Федерации в ТУ устанавливают в виде
ссылок в соответствии с ГОСТ Р 1.4.
3.6 При уточнении или дополнении в ТУ требований национальных (межгосударственных) стан
дартов вида общих технических условий значения показателей не должны противоречить установлен
ным значениям данных стандартов.
П р и м е ч а н и е — Не допускается разработка ТУ с наименованием (ассортиментом), полностью совпада
ющим с наименованием стандарта или ассортиментом продукции, включенной в стандарт, если требования к кон
кретному пищевому продукту установлены национальным (межгосударственным) стандартом вида технических
условий.
2