ГОСТ 32901—2014
твердом питательном агаре при температуре (44
±
1)°С.
3.3 количество психротрофных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганиз-
мов; КПАФАнМ: Количество микроорганизмов, вырастающих и образующих видимые колонии на
твердом питательном агаре при температуре (7
±
1) °С.
3.4 бактерии группы кишечных палочек; БГКП. коли-формы: Микроорганизмы семейства эн
теробактерий родов эшерихия. цитробактер. энтеробактер, клебсиелла. серратия; бесспоровые. гра-
мотрицательные. аэробные и факультативно-анаэробные палочки, сбраживающие лактозу с образо
ванием кислоты и газа.
3.5 редуктазная проба: Метод оценки уровня бактериальной обсемененности сырого молока,
основанный на восстановлении индикатора резазурина окислительно-восстановительными фермен
тами. выделяемыми микроорганизмами.
3.6 сычужно-бродильная проба: Метод оценки способности сырого молока свертываться под
действием сычужного фермента и микроорганизмов сырого молока.
3.7 сычужная проба. Метод оценки способности молока, подвергнутого предварительной тем
пературной обработке (пастеризации), свертываться под действием сычужного фермента.
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
и материалы
Анализатор потенциометрический для контроля pH в питательных средах по ГОСТ 19881. диа
пазоном измерения 3-8 ед. pH, погрешностью измерения
±
0,02 ед. pH.
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIMLR 76-1 с пределами допускаемой абсолютной по
грешности не более
±
0.001;
±
0.01 и
±
0.1 г.
Термостат жидкостный (редуктазник). позволяющий поддерживать температуру от 25 9С до
55 °С, с отклонением от заданной температуры
±
1 ’С.
Стерилизатор паровой медицинский (автоклав).
Ваня водяная с обогревом, позволяющая поддерживать температуру от 0 °С до 100 «С с по
грешностью
±
2 °С.
Термостат жидкостной, позволяющий поддерживать температуру от 15 °С до 55 сС. с отклоне
нием от заданной температуры
±
1 сС.
Термостат суховоздушный с естественной или принудительной циркуляцией воздуха, с охлаж
дением.
Термометр стеклянный жидкостной (не ртутный) по ГОСТ 28498 диапазоном измерения от 0 С
до 100 °С и ценой деления шкалы 1 ’С.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры (160
±
5) еС.
Гомогенизатор, смеситель, миксер в соответствии с требованиями ГОСТ ISO 7218.
Часы по ГОСТ 27752 или таймер.
Прибор для счета колоний бактерий.
Микроскоп световой биологический.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919.
Спиртовка С
Л
1 по ГОСТ 25336.
Петля бактериологическая.
Л
упа по ГОСТ 25706. с увеличением в 4 10 раз.
Пробки резиновые конусные.
Емкости металлические или кастрюли, используемые для растворения, расплавления, нагрева
ния или охлаждения питательных сред и воды.
Вспомогательное оборудование для отбора проб: мутовка, черпак, трубка, отборник, пробойник,
шпатель, щуп. ложка, мешалка, нож. консервный нож, пробник.
Фольга алюминиевая по ГОСТ 745.
Пергамент по ГОСТ 1341.
Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556.
Бумага индикаторная универсальная.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Пипетки 1 1(2)-1 по ГОСТ 29169.
Пипетки 1 1(2) 1(2) .1(2, 5. 10) по ГОСТ 29227.
Колбы мерные 2-50(100. 200. 500, 1000) 2 по ГОСТ 1770.
Колбы конические Кн-2 100(250) 34 ТХС по ГОСТ 25336.
Цилиндры 1(2) 50(100) 1 по ГОСТ 1770.
3