ГОСТ 32901—2014
водят дистиллированной водой до метки. Полученный раствор разливают по 10 см3в пробирки, по 93
см1в колбы вместимостью 100 см3и стерилизуют при температуре {121
±
1) сС в течение (15
±
1) мин.
6.2.6 Приготовление концентрированного раствора фосфатного буфера
В мерную колбу вместимостью 1000 см3наливают 500 см3дистиллированной воды, добавляют
(34.00
±
0.01) г однозамещенного фосфорнокислого калия и тщательно перемешивают. Контролируют
значение активной кислотности раствора и устанавливают требуемое значение, равное 7.2 ед. pH.
раствором гидроокиси натрия массовой долей 20 %. Объем раствора доводят дистиллированной во
дой до метки.
Стерилизуют при температуре (121
±
1) ®Св течение (15
±
1) мин.
6.2.7 Приготовление разбавленного раствора фосфатного буфера
В мерную колбу вместимостью 1000 см3 помещают 1,25 см" концентрированного раствора
фосфатного буфера, добавляют небольшое количество дистиллированной воды и тщательно пере
мешивают. Объем раствора доводят дистиллированной водой до метки. Полученный раствор разли
вают по 10 см3 в пробирки, по 93 см3 в колбы вместимостью 100 см3, стерилизуют при температуре
(121
±
1) °С в течение (15
±
1) мин и используют для приготовления разведений.
6.2.8 Приготовление раствора двузамещенного фосфорнокислого калия для приготовле
ния разведений казеина и пищевых казеинатов
В мерную колбу вместимостью 1000 см3помещают (20.00
±
0.01) г двузамещенного фосфорно
кислого калия, добавляют небольшое количество дистиллированной воды и тщательно перемешива
ют. Объем раствора доводят дистиллированной водой до метки. Устанавливают активную кислот
ность 8.4 ед. pH (для приготовления разведений 1:10) и 7,4 ед. pH (для приготовления всех после
дующих разведений). В качестве кислой среды рекомендуется применять раствор молочной кислоты
объемной долей 20 %, в качестве щелочной - раствор гидроокиси натрия молярной концентрации 0,1
моль/дм3. Полученный раствор разливают по 10 см3в пробирки, по 93 см3в колбы вместимостью 100
см3и стерилизуют при температуре (121
±
1) °С в течение (15
±
1) мин.
6.2.9 Приготовление раствора лимоннокислого натрия для разведений сыра
(20.00
±
0,01) г трехзамещенного лимоннокислого натрия растворяют в 1 дм3 дистиллированной
воды, разливают в пробирки по 10 см3или в колбы по 93 см3и стерилизуют при температуре (121
±
1)
°С в течение (15
±
1) мин.
6.2.10 Приготовление раствора двууглекислого натрия для нейтрализации проб кисло
молочных продуктов и закваски
В мерную колбу вместимостью 100 см3помещают (10.00
±
0,01) г двууглекислого натрия, до
бавляют небольшое количество дистиллированной воды и тщательно перемешивают. Объем раство
ра доводят дистиллированной водой до метки. Полученный раствор разливают по 10 20 см3 в про
бирки и стерилизуют при температуре (121
±
1) ’С в течение (15+ 1) мин.
6.2.11 Приготовление реактивов для окраски по Граму
6.2.11.1 Приготовление насыщенного спиртового раствора кристаллического фиолетового
10 г кристаллического фиолетового растворяют в 100 см3этилового спирта.
6.2.11.2 Приготовление водно-спиртового раствора кристаллического фиолетового
1 см3насыщенного спиртового раствора кристаллического фиолетового по 6.2.11.1 растворяют
в 10 см3дистиллированной воды.
6.2.11.3 Приготовление раствора
Л
юголя
2 г йодистого калия растворяют в 5 10 см3 дистиллированной воды, затем прибавляют 1 г кри
сталлического йода, оставляют на несколько часов до полного его растворения. Затем приливают
остальное количество дистиллированной воды. Для приготовления раствора используют 300 см3 дис
тиллированной воды.
6.2.11.4 Приготовление карболового раствора фуксина Циля
1 г основного кристаллического фуксина растирают в фарфоровой ступке с 5 г кристаллической
карболовой кислоты и несколькими каплями глицерина. Во время растирания небольшими порциями
прибавляют 96 % этиловый спирт в количестве 10 см3. После того как краситель хорошо разотрется,
приливают при постоянном помешивании 100 см3 дистиллированной воды. Раствор красителя
фильтруют через влажный бумажный фильтр. Фуксин Циля хранят в посуде из темного стекла с при
тертой пробкой в течение 30 сут.
6.2.11.5 Приготовление водно-спиртового раствора фуксина (раствора Пфейфера)
К 1 части карболового фуксина Циля приливают 9 частей дистиллированной воды. Раствор го
товят непосредственно перед использованием.
6.2.12 Приготовление реактивов для окраски по Граму (модификация Г.П. Калины)
6.2.12.1 Приготовление реактива 1
В мерную колбу вместимостью 100 см3помещают (0.50
±
0,01) г кристаллического фиолетового.
9