ГОСТ Р 55063—2012
Содержание
1 Область применения..........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки..........................................................................................................................................1
3 Термины и определения............................................................................. 3
4 Правила приемки................................................................................................................................................3
5 Отбор и подготовка их к испытаниям..............................................................................................................4
6 Условия проведения испытаний......................................................................................................................8
7 Методы контроля................................................................................. 8
7.1 Контроль упаковки и маркировки..............................................................................................................8
7.2 Определение массы нетто.........................................................................................................................8
7.3 Определение размера головки сыра........................................................................................................9
7.4 Определение температуры.......................................................................................................................9
7.5 Определение массовой доли рассола (маринада или
масляной заливки) для сыра в потребительской упаковке ...............................................................9
7.6 Определение массовой доли влаги и сухого вещества ................................................................... 10
7.7 Определение массовой доли влаги и сухого вещества
(ускоренный метод)..................................................................................................................................12
7.8 Определение массовой доли жира ......................................................................................................14
7.9 Определение массовой доли хлористого натрия (поваренной соли) .................................................16
7.10 Определение массовойдоли хлористого натрия (ускоренный метод) ................................................21
7.11 Кондуктометрический метод определения массовой доли
хлористого натрия..................................................................................................................................23
7.12 Определение массовой доли сахарозы в продуктах с сахаром ...................................................23
7.13 Определение массовой доли белка....................................................................................................25
7.14 Определение массовой доли бенз(а)пирена.....................................................................................25
7.15 Определение pH ....................................................................... 25
7.16 Установление фальсификации жировой фазы жирами немолочного происхождения...............25
8 Оформление результатов испытаний
.
............................................. 26
9 Контроль точности результатов испытаний..................................................................................................27
10 Требования безопасности.............................................................................................................................27
10.1 Условия безопасного проведения работ........................................................................................... 27
10.2 Требования к квалификации оператора........................................................................................... 27
Библиография......................................................................................................................................................28
III