ГОСТ Р 55063—2012
Поправки К4 для продуктов с сахаром:
1,200— продукт
1,109—»
массовой долей
»#
сахарозы5,0 %
»9.0%
0,995—»
0.986—»
0.980—»
0.970—»
0.968—»
0.960—»
»»»16,0%
»»»18,0 %
»»»20,0 %
»»»23,0 %
»
»
»25,0 %
»»»30,0 %
П р и м е ч а н и е — В интервалах между указанными уровнями значений массовой доли сахарозы допуска
ется линейная интерполяция значений поправки К4.
Вычисления результатов единичных определений проводят до второго десятичного знака с по
следующим округлением до первого десятичного знака.
За окончательный результат определений массовой доли сахарозы в продуктах с сахаром при
нимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, выполненных в
условиях повторяемости и удовлетворяющих условию приемлемости (7.12.5.1).
7.12.5 Метрологические характеристики метода
7.12.5.1 Приемлемость результатов испытаний, полученных в условиях повторяемости
Расхождение г между результатами двух определений, выполненных одним методом, на иден
тичном анализируемом продукте, в одной и той же лаборатории, одним и тем же оператором, на одних и
тех же средствах измерения и оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно превы шать
0.3 % (абс.) при доверительной вероятности Р = 0.95.
7.12.5.2 Приемлемость результатов испытаний, полученных в условиях воспроизводимости
Расхождение R между результатами двух единичных определений, полученных в двух различ
ных лабораториях, выполненных одним методом, на идентичном анализируемом продукте, разными
операторами, с использованием различных средств измерения и оборудования, не должно превышать
0.8 % (абс.) при доверительной вероятности Р = 0.95.
7.13 Определение массовой доли белка
Определение массовой доли белка — по ГОСТ Р 54662.
7.14 Определение массовой доли бенз(а)пирена
Определение массовой доли бенз(а)пирена в копченых продуктах — по ГОСТ Р 51650.
7.15 Определение pH
Определение pH — по ГОСТ Р 53359.
7.16 Установление фальсификации жировой фазы жирами немолочного происхождения
Фальсификацию жировой фазы сырое и плавленых сыров жирами немолочного происхождения
устанавливают по ГОСТ Р 51471 со следующими дополнениями.
7.16.1 Сродства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с
пределом допускаемой абсолютной погрешности не более ± 0.02 г.
Термометры жидкостные стеклянные ртутные лабораторные диапазоном измерения температу
ры от 0 °С до 100 °С и ценой деления шкалы 1°С по ГОСТ 28498.
Баня водяная с терморегулятором, позволяющим поддерживать температурудо 90 °С. отклонени
ем от заданной температуры ± 2 °С.
Часы с таймером по ГОСТ 27752 или часы механические с сигнальным устройством по ГОСТ 3145.
Устройство измельчающее, позволяющее измельчать пробу без ее нагрева, потери или поглоще
ния влаги.
Терка металлическая бытовая с мелкой перфорацией.
Ступка 5(6) с пестиком 3(4) по ГОСТ 9147.
Стаканы Н—1(2)—400(600) ТХС по ГОСТ 25336.
Воронка В—100—150 ХС по ГОСТ 25336.
25