ГОСТ Р 55063—2012
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
вспомогательного оборудования с техническими характеристиками не ниже вышеуказанных.
Все используемые реактивы должны иметь квалификацию «химически чистый» или «чистый для
анализа».
7.12.2 Подготовка к проведению испытаний
7.12.2.1 Приготовление раствора уксуснокислого цинка массовой концентрации 300 г/дм3
150.0 г уксуснокислого цинка растворяют в (300 ± 50) см3 дистиллированной воды при нагрева
нии в водяной бане температурой 60 °С в мерной колбе вместимостью 500 см3. Раствор охлаждают и
вносят 12,75 см3 ледяной уксусной кислоты или 22.5 см3концентрированной уксусной кислоты. Объем
раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают.
Срок хранения раствора в плотно закрытой посуде из темного стекла — не более 6 мес.
7.12.2.2 Приготовление раствора железистосинеродистого калия массовой концентрации
150 г/дм3
75.0 г железистосинеродистого калия растворяют в (250 ± 50) см3дистиллированной воды при
нагревании в водяной бане температурой 50 °С в мерной колбе вместимостью 500 см3. Раствор охлаж
дают до комнатной температуры. Объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой,
перемешивают.
Срок хранения раствора в холодильнике - не более 1 мес.
7.12.3 Проведение испытаний
26.00 г продукта с сахаром взвешивают и записывают результат с точностью до третьего десятич
ного знака. Продукт помещают в стакан вместимостью 100 см3, приливают 20—30 см3 дистиллирован
ной воды температурой (55 ± 5) °С. Продукт тщательно растирают стеклянной палочкой и переносят
жидкость в мерную колбу вместимостью 200 см3. Растирание пробы с дистиллированной водой
повто ряют 2—3 раза до полного растворения продукта, затем стакан несколько раз обмывают
небольшими порциями дистиллированной воды температурой (55 ± 5) °С. которые также сливают в
мерную колбу, при этом объем жидкости не должен превышать 2/3 объема колбы.
Колбу помещают в водяную баню, нагретую до 60 °С, и при этой температуре, периодически по
мешивая. выдерживают 10 мин. Колбу с содержимым охлаждают до комнатной температуры водопро
водной водой. Вносят по 6 см3 раствора уксуснокислого цинка и раствора железистосинеродистого
калия, перемешивая после внесения каждого реактива, не допуская образования пузырьков воздуха.
Выдерживают 10 мин при комнатной температуре, объем раствора в колбе доводят до метки дистилли
рованной водой, перемешивают и фильтруют через бумажный складчатый фильтр в коническую колбу
вместимостью 500 см3.
В мерную колбу вместимостью 100 см3 отбирают цилиндром 50 см3 фильтрата, добавляют
0.8 г оксида кальция. Колбу помещают в кипящую водяную баню, при постоянном перемешивании кру
говыми движениями нагревают в течение 5 мин. затем охлаждают водопроводной водой до комнатной
температуры. В колбу вносят 3 см3концентрированной уксусной кислоты или 2 см3ледяной уксусной
кислоты, объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают и филь
труют через бумажный складчатый фильтр в коническую колбу вместимостью 250 см3.
П р и м е ч а н и е — Допускается наличие осадка оксида кальция после добавления к раствору уксусной
кислоты.
Фильтратом заполняют поляриметрическую кювету рабочей длиной 400 мм. поляризуют без све
тофильтра и проводят не менее трех отсчетов по шкале сахариметра. Вычисляют среднеарифметиче
ское значение показаний сахариметра, вычисление проводят до второго десятичного знака.
П р и м е ч а н и е — Перед заполнением поляриметрическую кювету ополаскивают не менее двух раз испы
туемым фильтратом.
Проводят два параллельных определения в условиях повторяемости.
7.12.4 Обработка результатов испытаний
Массовую долю сахарозы Х6, %, вычисляют по формуле
* в = 2 - Р К Л.(14)
где 2 — коэффициент перевода показаний сахариметра в значение массовой доли сахарозы, %/град:
Р — показание сахариметра, град;
К, — поправка на объем осадка. см3/см3.
24