ГОСТ Р 55063—2012
Пакеты с высушенными пробами охлаждают в эксикаторе 5 мин. взвешивают и записывают ре
зультат до второго десятичного знака.
П р и м е ч а н и е — При высушивании продукта массовой долей влаги более 60 % в начале сушки во избе
жание разрыва пакета верхнюю плиту прибора приподнимают под углом 10°— 15° и удерживают в таком положении до
прекращения обильного выделения паров, которое длится 20—30 с. Затем верхнюю плиту опускают и продол жают
высушивание в течение времени, установленного для пробы анализируемого продукта.
Проводят два параллельных определения в условиях повторяемости.
7.7.4 Обработка результатов испытаний
7.7.4.1 Массовую долю влаги. W2 %. вычисляют по формуле
*т’ ’
где л?3 — масса пакета с пробой продукта до высушивания, г:
тл — масса пакета с пробой продукта после высушивания, г;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты:
т — масса пробы продукта, г.
Вычисления результатов единичных определений проводят до второго десятичного знака с по
следующим округлением до первого десятичного знака.
За окончательный результат определения массовой доли влаги принимают среднеарифметиче
ское значение результатов двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости
и удовлетворяющих условию приемлемости {7.7.5.1).
7.7.4.2 Массовую долю сухого вещества С. %. вычисляют по формуле
C = 1 0 0 -W 2.(6)
где W2— массовая доля влаги, %.
7.7.5 Метрологические характеристики метода
7.7.5.1 Приемлемость результатов испытаний, полученных в условиях повторяемости
Расхождение гмежду результатами двух определений, выполненных одним методом, на идентич
ном анализируемом продукте, в одной и той же лаборатории, одним и тем же оператором, на одних и
тех же средствах измерения и оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно превышать
0.4 % (абс.) при доверительной вероятности Р = 0.95.
7.7.5.2 Приемлемость результатов испытаний, полученных в условиях воспроизводимости
Расхождение R между результатами двух единичных определений, полученных в двух различ
ных лабораториях, выполненных одним методом, на идентичном анализируемом продукте, разными
операторами, с использованием различных средств измерения и оборудования, не должно превышать
0,7 % (абс.) при доверительной вероятности Р = 0,95.
7.8 Определение массовой доли жира
Определение массовой доли жира и массовой доли жира в пересчете на сухое вещество проводят
кислотным методом.
Метод применим для определений массовой доли жира в диапазоне значений от 7.0 % до 39.0 %.
Границы абсолютной погрешности результатов определений массовой доли жира составляют
± 0.8 % при Р = 0.95.
При возникновении разногласий в оценке качества продукта определение массовой доли жира и
массовой доли жира в пересчете на сухое вещество проводят по ГОСТ Р 51457.
7.8.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и реактивы
Весы со значением СКО. не превышающим 0,3 мг. и погрешностью от нелинейности не более
± 0.6 мг по документам изготовителя и весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечи
вающие точность взвешивания с пределом допускаемой абсолютной погрешности не более * 0.02 г.
Центрифуга частотой вращения ротора (1300 ± 200) мин‘ 1и подогревом.
Баня водяная с терморегулятором, позволяющим поддерживать температуру от 60 °С до 100 °С,
отклонением от заданной температуры ± 2 °С или баня водяная для жиромеров с нагревательным
прибором.
Термометры жидкостные стеклянные ртутные лабораторные диапазоном измерений температу
ры от 0 °С до 100 °С и ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
14