ГОСТ Р 55063—2012
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температу
ры до 180 °С, отклонением от заданной температуры ± 5 °С.
Часы с таймером по ГОСТ 27752 или часы механические с сигнальным устройством по
ГОСТ 3145.
Эксикатор 2—190(250) по ГОСТ 25336 с вставкой 2—175(230) по ГОСТ 9147.
Тигель низкий 3 по ГОСТ 9147.
Пергамент по ГОСТ 1341.
Бумага газетная по ГОСТ 6445 или бумага фильтровальная по ГОСТ 12026 марки Ф, или бумага
потребительская.
Силикагель по ГОСТ 3956 марки КСМГ или другие гигроскопичные материалы.
Кобальт двухлористый безводный.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками
и вспомогательного оборудования с техническими характеристиками не ниже вышеуказанных.
7.7.2 Подготовка к проведению испытаний
7.7.2.1 Подготовка пакетов
Для определения массовой доли влаги в продукте готовят пакеты из газетной, потребительской
или фильтровальной бумаги и пергамента. Для приборов круглой формы лист бумаги размерами
150 ^ 150 мм складывают по диагонали и загибают края открытых двух сторон примерно на 15 мм. Для
приборов прямоугольной формы лист бумаги размерами 200 х 140 мм складывают пополам и загибают
края открытых трехсторон примерно на 15 мм. Затем бумажный пакет вкладывают в листок пергамента
размером 150 х 150 мм (200 > 140 мм), края пергамента не загибают.
Готовые пакеты высушивают в приборе в течение 3 мин при той температуре, при которой должен
высушиваться анализируемый продукт, после чего их охлаждают в эксикаторе в течение 3 мин.
П р и м е ч а н и е — Подготовленное заранее необходимое количество пакетов хранят в эксикаторе не более 2ч.
7.72.2 Подготовка силикагеля
Силикагель сушат в сушильном шкафу при температуре (165 ± 15) °С в течение 3—4 ч. охлаждают
и помещают в эксикатор.
После заполнения силикагелем 273 нижней части корпуса эксикатора в эксикатор помещают
вставку, в центральное отверстие которой устанавливают тигель, наполненный двухлористым кобаль
том массой 1—2 г, за цветом которого периодически наблюдают.
При изменении цвета двухлористого кобальта от голубого до розового силикагель повторно сушат
или заменяют на новый.
7.7.3 Проведение испытаний
Подготовленный пакет взвешивают и записывают результат с точностью до второго десятичного
знака. Открыв бумажный пакет, вносят в него 4.9—5.1 г продукта, быстро распределяя его как можно
ровнее по всей нижней поверхности, закрывают бумажный пакет по имеющимся сгибам на краях, снова
взвешивают и записывают результат с точностью до второго десятичного знака.
Бумажный пакет с продуктом помещают в прибор между плитами, нагретыми до требуемой тем
пературы. и выдерживают определенное время, указанное в таблице 2.
Таблица 2
Наименование продукта
Масса
пробы г
Температура
нагревания нижней
плиты прибора. °С
Продолжи
тельность
выдержки, мин
Сыр полутвердый после прессования
5.0 ± 0,1
160
Сыр полутвердый зрелый
5.0 ± 0.1
155
Сыр мягкий или рассольный
5.0 ±0.1
155
6
7
6
Сыр с чвддеризацивй и термомеханичвской обработкой сырной
массы
5.0 ±0.1
155
7
Сыр плавленый:
- ломтевой;
- пастообразный и из творога;
- сладкий и сладкий с вкусовыми компонентами
5.0 ±0.1
5.0 ±0.1
5.0 ±0.1
160
160
155
6
4
5
Сыры сухие
4.0 ±0.1
140
7
13