ГОСТ Р 55063—2012
результата с точностью до 0.0001 г. Пробу распределяют равномерным слоем по дну осторожным по
стукиванием стаканчика.
7.6.3.3Открытый стаканчик с содержимым и крышку помещают в сушильный шкаф при темпера
туре (102 ± 2) °С на 2 ч, при этом конец резервуара установленного в шкафу термометра должен нахо диться
на уровне стаканчика. По истечении 2 ч стаканчик вынимают из сушильного шкафа, закрывают крышкой и
переносят в эксикатор, охлаждают в течение не менее 40 мин. взвешивают и записывают результат с
точностью до третьего десятичного знака. Последующие взвешивания проводят через каж
дый час сушки до постоянной массы.
Массу стаканчика с высушенной пробой считают постоянной, если разность между последующи
ми взвешиваниями не превышает 0,001 г. При увеличении разности массы берут данные предыдущего
взвешивания.
Проводят два параллельных определения в условиях повторяемости.
7.6.4 Обработка результатов испытаний
7.6.4.1 Массовую долю влаги IV,, %. вычисляют по формуле
W , "" " ’0 ° .(3)
где т , — масса стаканчика с песком, стеклянной палочкой и продуктом до высушивания, г.
т2 — масса стаканчика с песком, стеклянной палочкой и продуктом после высушивания, г:
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т0 — масса стаканчика с песком и стеклянной палочкой, г.
П р и м е ч а н и е — При определении влаги в сухом продукте песок не используют.
Вычисления результатов единичных определений проводят до второго десятичного знака с по
следующим округлением до первого десятичного знака.
За окончательный результат определений массовой доли влаги принимают среднеарифметиче
ское значение результатов двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости
и удовлетворяющих условию приемлемости (7.6.5.1).
7.6.4.2 Массовую долю сухого вещества С, %. вычисляют по формуле
С= 100- И/,.(4)
где IV, — массовая доля влаги. %.
7.6.5 Метрологические характеристики метода
7.6.5.1 Приемлемость результатов испытаний, полученных в условиях повторяемости
Расхождение г между результатами двух единичных определений, выполненных одним методом,
на идентичном анализируемом продукте, в одной и той же лаборатории, одним и тем же оператором, на
одних и тех же средствах измерения и оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно
превышать при доверительной вероятности Р = 0.95:
0.2 % (абс.) для сыров и плавленых сыров, кроме сухих;
0.4 % (абс.) для сухих сыров и плавленых сыров.
7.6.5.2 Приемлемость результатов испытаний, полученных в условиях воспроизводимости
Расхождение R между результатами двух единичных определений, полученных в двух различных
лабораториях, выполненных одним методом, на идентичном анализируемом продукте, разными опера
торами, с использованием различных средств измерения и оборудования, не должно превышать при
доверительной вероятности Р = 0.95:
0.3 % (абс.) для сыров и плавленых сыров, кроме сухих;
0.6 % (абс.) для сухих сыров и плавленых сыров.
7.7 Определение массовой доли влаги и сухого вещества (ускоренный метод)
Метод применим при определении массовой доли влаги в диапазоне от 3.0 % до 70,0 %.
Границы абсолютной погрешности результатов определений массовой доли влаги составляют
± 0,5 % при Р = 0,95.
7.7.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование и материалы
Весы неавтоматического взвешивания по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания
с пределом допускаемой абсолютной погрешности ± 0,002 г.
Прибор Чижовой или его функциональные аналоги.
12