ГОСТ 31687—2012
Окончание таблицы 3
Наименование показателя
Характеристика показателя
Тест на содержание пятиокиси фосфора (Р20 5) (массовая доля для
безводной формы). %:
E340(i)
E340(ii)
E340{iii)
От 51.0 до 53.0 в ключ.
От 40.3 до 41.5 включ.
От 30.5 до 33.0 включ.
Массовая доля не растворимых в воде веществ, %. не более
0.20
pH водного раствора с массовой долей монофосфата калия 1 %:
E340(i)
E340(ii)
E340(iii)
От 4.2 до 4.7 включ.
От 8.7 до 9.3 включ.
От 11.5до 12.5 включ.
Массовая доля потерь при высушивании. %. не более:
E340(i)
E340(ii)
2.0
5.0
Массовая доля потерь при прокаливании. %, не более
Е 340(Ш):
безводный
моногидрат, тригидрат
3.0
23.0
4.1.5По показателям безопасности пищевые монофосфаты калия должны соответствовать тре
бованиям. указанным в таблице 4.
Т аб лиц а 4 — Показатели безопасности
Наименование показателя
Характеристика показателя
Массовая доля фторидов, мг/кг, не более
10,0
Массовая доля мышьяка, мг/кг. не более
3.0
Массовая доля свинца, мг/кг. не более
4.0
4.2 Требования к сырью
4.2.1 Для производства пищевых монофосфатов калия используют следующее сырье:
- ортофосфорную кислоту марки А по ГОСТ 10678;
- гидроокись калия по ГОСТ 24363;
- углекислый кислый калий по ГОСТ 4143;
- углекислый калий по ГОСТ 4221;
- хлористый калий по ГОСТ 4234.
3.2.2 Сырье должно обеспечивать качество и безопасность пищевых монофосфатов калия.
4.3 Упаковка
4.3.1 Пищевые монофосфаты калия упаковывают в бумажные трехслойные мешки марки ПМ по
ГОСТ 2226 или в мешки-вкладыши по ГОСТ 19360 из пищевой полиэтиленовой нестабилиэированной
пленки марки Н. толщиной не менее 0.08 мм по ГОСТ 10354. помещенные в продуктовые мешки по
ГОСТ 30090 или в бумажные открытые трехслойные мешки марки НМ по ГОСТ 2226.
4.3.2 Полиэтиленовые мешки-вкладыши после их заполнения заваривают или завязывают шпага
том из лубяных волокон по ГОСТ 17308 или двуниточным полированным шпагатом.
4.3.3 Верхние швы тканевых и бумажных мешков должны быть зашиты машинным способом льня
ными нитками по ГОСТ 14961.
4.3.4 Допускается применение других видов транспортной тары и упаковочных материалов, из
готовленных из материалов, использование которых в контакте с пищевыми монофосфатами калия
обеспечивает их качество и безопасность.
4.3.5 Масса нетто упаковочной единицы должна быть не более 25 кг.
4