ГОСТ 31687—2012
Вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака.
Окончательный результат округляют до первого десятичного знака.
За результат испытания принимают среднеарифметическое значение двух параллельных опреде
лений.
Предел повторяемости (сходимости) т— абсолютное значение разности между результатами двух
измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %. не должен превышать 0,2 %.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух изме
рений, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, не должен превышать 0.4 %.
Границы абсолютной погрешности измерений основного вещества пищевого монофосфата калия
E340(ii) -г 0.3 % при Р = 95 %.
7.5.6Определение массовой доли основного вещества пищевого монофосфата калия
Е340(Ш)
7.5.6.1 Подготовка к испытанию
Раствор молярной концентрации с (NaOH) = 0.5 моль/дм3 готовят по ГОСТ 25794.1.
Раствор молярной концентрации с (HCI) = 0.5 моль/дм3готовят по ГОСТ 25794.1.
Водный раствор с массовой долей метилового оранжевого 0.1 % готовят по ГОСТ 4919.1.
Спиртовой раствор с массовой долей фенолфталеина 0.1 % готовят по ГОСТ 4919.1.
7.5.6.2 Проведение испытания
Навеску пробы массой 2 г с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака по
мещают в стакан вместимостью 100 см3, растворяют в 50 см3 дистиллированной воды и титруют из
бюретки при перемешивании раствора магнитной мешалкой, сначала раствором соляной кислоты, при
готовленным по 7.5.6.1. до pH 4.4, а затем — раствором гидроокиси натрия, приготовленным по 7.5.6.1. до
pH 9.2. Измерение pH проводят при температуре (20.0 г 0,5) вС pH-метром в соответствии с инструк цией
к прибору.
Удвоенный объем раствора гидроокиси натрия, израсходованный на титрование до pH 9.2. срав
нивают с объемом раствора соляной кислоты, израсходованным на титрование до pH 4.4. По меньше му
из этих объемов вычисляют содержание монофосфата калия.
Допускается проводить определение с индикацией первой эквивалентной точки по метиловому
оранжевому, второй — по фенолфталеину. При этом перед титрованием по фенолфталеину к анализи
руемому раствору прибавляют 4 г хлористого натрия.
7.5.6.3 Обработка результатов
Массовую долю основного вещества пищевого монофосфата калия E340(iii) Ху %. вычисляют по
формуле
1
Jm
где 2V, — удвоенный объем с (NaOH) = 0.5 моль/дм3раствора, израсходованный на титрование про
бы до pH 9,2, см3;
100 — коэффициент пересчета в проценты;
m — масса навески пробы, г.
Если объем раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование, больше удвоенного объ
ема раствора гидроокиси натрия, то анализируемый пищевой монофосфат калия содержит свободную
щелочь и считается не соответствующим требованиям настоящего стандарта.
Вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака.
Окончательный результат округляют до первого десятичного знака.
За результат испытания принимают среднеарифметическое значение двух параллельных опреде
лений.
12
где V — объем с (HCI) = 0.5 моль/дм3 раствора, израсходованный на титрование пробы до pH 4.4,
см3;
М —
масса пищевогомонофосфата калия, соответствующая 1см3раствора соляной кислоты или ги
дроокиси натрия концентрации 0.5 моль/дм3,г; М(К3Р04)= 0.2120 г; М(К3Р04 • Н20) =0,2330 г; М
(К3Р04 •3 Н20) = 0.2660 г,
или
2V.M ■100
х з = — ---------,(4)