ГОСТ Р 53970—2010
5.1.5По физико-химическим показателям лецитины должны соответствовать требованиям, ука
занным в таблице 3.
Т а б л и ц а 3 — Физико-химические показатели
Значения показателей
Лецитины Е322(1)
Наименованиепоказателей
Частичногидролизоаамные
лецитины£322(ii)
Стандартный
жидкий
Обезжи
ренный
Фракциониро
ванный
Гидропизо-
ванный
жидкий
Гидролизо-
ванный
обезжиренный
Массовая доля веществ, нераствори
мых в толуоле. %, не более
0.30
Массовая доля веществ, нераствори
мых в ацетоне.%. не менее60.0
95.0
60.056.0
95.0
Массовая доля влаги и летучих ве
ществ, %. не более
1.0
Кислотное число, мг КОН/r. не более36.0
36.0
36.045.0
36.0
Перекисное число, ммоль/кг активного
кислорода, не более
10.0
Цветное число 10 %-ного раствора в то
луоле. мг йода, не более80.0
80.0
Не
нормируется80.0
80.0
Вязкость при 25 °С. Па •с. не более
для жидкой формы
12
Не
нормируется
Не
нормируется
12
Не
нормируется
П р и м е ч а н и е — Показатели «цветное число 10 %-ного раствора втолуоле, мг йода» и «вязкость при
25 *С. Па -с» являются рекомендуемыми. Допускаются отклонения от рекомендуемых показателей цветного
числа и вязкости по согласованию с потребителями.
5.1.6По показателям безопасности лецитины должны соответствовать требованиям, указанным
в таблице 4.
Т а б л и ц а 4 — Показатели безопасности
Наименованиепоказателя
Значения
показателей
7
Массовая доля (содержание) мышьяка, млн*’ (мг/кг). не более
0.1
Массовая доля (содержание) свинца, млн
-1
(мг/кг). не более
0.1
Массовая доля (содержание) ртути, млн-’ (мг/кг). не более0.05
Массовая доля (содержание) кадмия, млн
"1
(мг/кг). не более0.05
Массовая доля (содержание) афлатоксина В,, млн
’ 1
(мг/кг). не более0.005
Массовая доля (содержание) гексахлор-циклогексана
{а.
|$. -изомеры), млн"’ (мг/кг), не более
0.2
Массовая доля (содержание) ДДТ и его метаболитов, млн
-1
(мг/кг). не более
0.2
Цезий-137. Бк/кг. не более 60
Стронций-90. Бк/кг. не более 80
5.2 Требования к сырью
5.2.1 Лецитин извлекают из нерафинированных масел масличных культур (семян подсолнечни
ка. сои, зародышей семян кукурузы и др.), а также из животных источников (яйцо и др.).
5.2.2 Сырье должно отвечать требованиям безопасности, установленным в нормативных право
вых актах Российской Федерации*.
• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (
2
|.
5