ГОСТ 23670-79; Страница 3

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 51917-2002 Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения Milk and milk-containing products. Terms and definitions (Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения в области молочных и молокосодержащих продуктов (кроме масла коровьего и сыра), производимых и реализуемых на территории Российской Федерации. Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы по молочным и молокосодержащим продуктам, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ) ГОСТ 23695-79 Приборы санитарно-технические стальные эмалированные. Общие технические условия Enamelled steel sanitary appliances. General technical requirements ГОСТ 23720-79 Трубы Вентури. Технические условия Venturi tubes. Specifications

Страница 3

Страница 1

Untitled document

УДК 637.524.036.1: 006.354Группа Н11

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

КОЛБАСЫ ВАРЕНЫЕ, СОСИСКИ И САРДЕЛЬКИ, ХЛЕБЫ МЯСНЫЕ

Технические условия

Boiled sausages. Paris sausages and meat loaves.

Specifications

MKC 67.120.10

ОКП 92 1312

ГОСТ

23670-79

Дата введения 01.08.81

Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и мясные хлебы,

предназначенные для реализации.

1. АССОРТИМЕНТ

1.1. Колбасные изделия выпускают сортов и наименований, перечисленных ниже:

К о л б а с ы в а р е н ы е :

высший сорт —говяжья, докторская, диабетическая, краснодарская, любительская, люби

тельская свиная, молочная, русская, столичная, телячья, эстонская;

первый сорт —московская, обыкновенная, отдельная, отдельная баранья, столовая, свиная, с

сорбитом;

второй сорт —чайная.

С о с и с к и :

высший сорт —любительские, молочные, особые, сливочные;

первый сорт — русские, говяжьи.

С а р д е л ь к и :

высший сорт —свиные, шпикачки;

первый сорт —сардельки 1-го сорта, говяжьи.

М я с н ы е хлебы:

высший сорт —заказной, любительский;

первый сорт —отдельный, говяжий, ветчинный;

второй сорт — чайный.

(Измененная редакция, Изм. № 5).

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Вареные колбасные изделия должны изготовляться в соответствии с требованиями настояще

го стандарта по технологической инструкции, утвержденной вустановленном порядке, с соблюдением

санитарных правил для предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, установ

ленных Министерством здравоохранения СССР.

Вареные колбасные изделия национальных и местных сортов должны изготовляться в соответ

ствии с требованиями республиканских стандартов и технических условий.

2.2. Для выработки вареных колбасных изделий применяют следующие сырье и материалы:

говядину и телятину по ГОСТ 779 и в парном состоянии;

Издание официальное

★

Перепечатка воспрещена